面條機做面條本就是做為商業(yè)來運用的，商家為了成本和效益不可能一遍就可以成形的面條給你壓兩遍，愛吃面條的都知道要想面條筋道面團是要反復擠壓的，商家節(jié)省成本節(jié)省時間是為了自身利益，這樣看來面條機做出來的面條口感一般也是可以理解的，但是也要看用面條機怎么做面條了，自己家里買來面條機做面條的話肯定就會大不一樣了，為了好吃多花點時間用機器做出來的也是很不錯的。2、使用前應檢查電源電壓是否與本機使用相符，有接地符號的線芯是否可靠接地，轉向是否符合要求，按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。

面條機和手工制面比較　　

面條機制作面條過于程式化。類似于一鍵預約，一鍵導出。面條機甚至在10分鐘以內就可出來出來面條。應用完后將殘余的面清除整潔，輥子揉面刀上涂上植物油，下一次應用就便捷多了。這樣的面條或許對一般人來說與手搟面無異，但是總會缺失一點人文因素。就像你聽到千篇一律的新聞播音腔、就像你時不時接到賣樓房、賣商鋪、售樓小姐的電話一樣，那程式化的聲音讓你毫無留戀，說白了，面條機做出的面條沒有多大的人情味。就像刨出來的土豆絲一樣。

使用掛面機將面粉加工成掛面，主要分為四步，分別為：拌面、壓面、切條和烘干，經過一系列的操作，掛面后被烘干成型，做成粗細一致的掛面條。

　　拌面：拌面是加工掛面的步工序，也是的一步，拌面時應掌握好拌面的水分，應根據使用的面粉筋度來決定添加水的含量，拌好的面應呈松散的顆粒狀，用手握可以成團，輕輕揉搓能松散復原即為合適。