十全餐飲培訓(xùn)學(xué)校（義烏市凌翔餐飲管理有限公司 ）是一家集小吃研發(fā)，實(shí)體店經(jīng)營與加盟為一體的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

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牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

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培訓(xùn)項(xiàng)目如；早點(diǎn)系列，面點(diǎn)系列，西點(diǎn)蛋糕系列，燒烤系列，萬州烤魚，串串，酸辣粉，麻辣燙，奶茶等上百種美食培訓(xùn)任你挑選，包教包會，學(xué)會為止，包吃包住。

美味烤牛肉的做法：

1. 先將牛肉切成極薄的肉片用砂糖浸漬30分鐘；

2. 牛肉再放入腌料腌15分鐘，讓牛肉吸收調(diào)料；

3. 然后再把麻油、元蔥汁澆于牛肉片上；

4. 將牛肉片放燒烤爐燒烤片刻即可。

烤牛肉所需材料主料：

牛肉（瘦）(250克)輔料：香菜(20克)調(diào)料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)

步驟：1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。

2、 取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。

3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)好攔勻，放入牛肉腌漬

4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張) 用鐵簽把肉片串起來烤，烤時(shí)可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。

5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。

韓式烤牛肉：材料牛肉455克，切成細(xì)片，蒜頭6個(gè)，切碎，梨半個(gè)-去皮，去核，切碎，香蔥2根，切細(xì)片，醬油60毫升，白糖25克，芝麻油15毫升，米酒15毫升，芝麻9克，新鮮姜末2克，現(xiàn)磨黑胡椒適量

做法1.用一個(gè)大的活動密封的塑料保鮮袋，將牛肉，蒜，梨，香蔥，醬油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，姜末和黑胡椒混合在一起。封起來后放入冰箱2-3小時(shí)。

2.用高火將炒鍋加熱，刷上油，然后放入牛肉，炒大約3-6分鐘直到牛肉熟透為止即可。