如何減少食品儲存冷庫安裝的成本?

如何減少食品儲存冷庫安裝的成本？

1、配置合理的換熱系統(tǒng)

換熱系統(tǒng)是冷庫的主要耗能系統(tǒng)，主要是由壓縮機、冷凝器、空氣冷卻器及貯液罐等組成。冷庫冷藏效果如何 ，主要表現(xiàn)在對其的選型與配置，尤其是壓縮機和冷凝器。

2、明確霜在蒸發(fā)器及時清除

冷庫蒸發(fā)器工作一段時間,將在霜層上形成線圈,即使凍,霜在蒸發(fā)器線圈會使傳熱阻力增大,，是傳熱效應(yīng)大大降低，不僅會影響冷卻速度，還會加大事假負擔(dān)，增加能量消耗。所以根據(jù)蒸發(fā)器結(jié)霜具體情況及時對霜進行清除。

冷庫消除冷藏中異味的方法

1.冷藏時產(chǎn)生異味的原因

所謂異味，就是指烹飪原料和食品在冷藏庫中在外界因素的影響下，通過理化變化，產(chǎn)生異味。 隨著時間的流逝，這種氣味會附著在冷庫的墻壁，天花板，設(shè)備和工具上。 上。

冷藏庫中的異味通常是由于以下原因：

1）進入食物之前，冷藏庫中有異味。

2）食物進入冷藏室之前變質(zhì)，例如變質(zhì)的雞蛋，肉，魚等。

3）存放魚的冷藏室以及肉，蛋，水果和蔬菜等食物未經(jīng)清洗就被存放，導(dǎo)致氣味被并惡化。

4）冷藏庫通風(fēng)不良，溫度和濕度過高，導(dǎo)致霉菌繁殖并產(chǎn)霉的氣味。

5）冷庫的制冷管道泄漏，制冷劑（氨）腐蝕食物并產(chǎn)生異味。

6）冷藏庫中的溫度不會下降，從而導(dǎo)致肉變質(zhì)和腐爛并產(chǎn)生變質(zhì)的味道。 這種情況通常發(fā)生在鮮肉沒有冷凍或完全冷凍然后轉(zhuǎn)移到存儲中時。

7）不同氣味的食物被存放在冷藏室中，導(dǎo)致食物氣味相互。

制冷管路連接不均衡機組

在冷庫建造、安裝過程中容易出現(xiàn)以下問題：

制冷管路連接不均衡

　　機組管路在連接到一組多臺壓縮機時，要使回油均衡分配到各壓縮機，必須將主管道接口設(shè)置在位于多臺機頭的中間位置，然后分別向兩側(cè)設(shè)置一些分支管路，讓回油均衡流入多個壓縮機分支管。

　　而且，各分支管要加裝閥門，以便調(diào)節(jié)回油量。如果不是這樣，而是從主管道上不同部位依次引出多個向下的支管連接到多個壓縮機上，就會出現(xiàn)回油不均衡，一臺回油總是滿的，后面的一臺依次為回油逐漸減少。這樣一來，就可能使一臺壓縮機出現(xiàn)運行故障，振動巨大，油壓過高，機組過熱，以致出現(xiàn)壓縮機沖缸/抱死等事故，使設(shè)備損壞掉。

冷庫建造、安裝過程中容易出現(xiàn)以下問題

管路沒有做保溫

　　如果沒有保溫材料，冷管路就會在環(huán)境溫度下結(jié)霜，從而影響制冷效果，使機組負荷增加，進而使機組度運行，減少機組使用壽命。

不定期檢查各項技術(shù)指標，及時調(diào)整

　　系統(tǒng)的運行溫度及壓力的高低，潤滑油和制冷劑的量，都要檢查，及時調(diào)整。系統(tǒng)應(yīng)該有自動控制和壓縮機報警裝置，一旦有問題，就會發(fā)出報警提示，或者自動保護性關(guān)機，壓縮機停機。