儒家學(xué)說(shuō)的奠基人是孔子。孔子不但是博學(xué)多才，精通六藝，而且也長(zhǎng)于養(yǎng)生之道。從《論語(yǔ).鄉(xiāng)黨》中可以看出，孔子在飲食起居方面的清規(guī)戒律很多，如“食不壓精，膾不厭細(xì)。食壹而。魚(yú)餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。意思就是，一年的四個(gè)季節(jié)，有生相克的關(guān)系，如春勝長(zhǎng)夏，長(zhǎng)夏勝冬，冬勝夏，夏勝秋，秋勝春，某個(gè)季節(jié)出現(xiàn)了克制它的季節(jié)氣候，這就是所謂四時(shí)相勝。不時(shí)，不食。不時(shí)，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。”

    除了講究飲食衛(wèi)生之外，，孔子還提出：”君子有三戒：少之時(shí)，血?dú)馕炊?，戒之在?及其壯也，血?dú)夥絼?，戒之在?及其老也，血?dú)饧人?，戒之在得?！币虼恕爸邩?lè)，仁者壽?！?《顏淵》)。培補(bǔ)精氣：人始生，先成精，先天之精源于父母，藏于腎，為生命之本、繁衍之源。(《論語(yǔ).李氏》)這就表明孔子已經(jīng)注意到少、壯、老三階段不同身心狀況出發(fā)，提出相應(yīng)的養(yǎng)生之道，堪稱開(kāi)創(chuàng)階段養(yǎng)生生理論之先河。

冬季飲食養(yǎng)生

寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補(bǔ)充多種維生素和碳水化合物。

這里說(shuō)的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠(yuǎn)的東北深山生長(zhǎng)的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進(jìn)這種粗根莖的香菇，人體會(huì)一次性補(bǔ)充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。

而冬季的常見(jiàn)蔬菜山藥，含有優(yōu)良的蛋白質(zhì)和淀粉，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。