饅頭簡(jiǎn)述

饅頭，南方只有“饅頭”一詞，北方又稱為“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”等。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭），經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品。生煎起源于1920年代的上海，一般在老虎灶的隔壁，開一爿半開間門面的小店，店門口立著由柏油桶改制的爐子，上面置一口鑄鐵平底鍋，里面是一張長(zhǎng)條形的臺(tái)板，這就是生煎店鋪的雛形。希望上述內(nèi)容可以幫到大家，期待與您的合作，感謝您的支持。

標(biāo)準(zhǔn)面粉能做花卷么：標(biāo)準(zhǔn)面粉能做花卷，芝麻醬花卷做法如下：

主料：芝麻醬適量，面粉適量，美白大師報(bào)價(jià)（面粉重量的0.1-0.3%）。輔料：鹽適量，香油適量

步驟：1.將面粉和美白大師報(bào)價(jià)混合均勻，加水和成面團(tuán)發(fā)酵。2. 發(fā)酵好的面粉趕面皮。3. 芝麻醬和香油調(diào)勻，并涂抹均勻，撒上鹽。4. 面皮卷卷，切開。5. 用力拉抻兩頭，令切口扭曲。6. 360度旋轉(zhuǎn)后，粘合，壓緊。7. 大火，上鍋蒸20分鐘。即可。

白面饅頭：材料：面粉，酵母粉 ，無鋁雙效泡打粉，美白大師報(bào)價(jià) 各適量

做法1.將無鋁雙效泡打粉 和 美白大師報(bào)價(jià) 與面粉混合均勻 ，在面盆里放少量溫水，倒入酵母（1Kg面粉10g酵母的量）。

2.待酵母溶解后，加入面粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。

3.待面團(tuán)發(fā)至約原來的2倍大時(shí)，放在面板上揉搓，做成饅頭。

4.將做好的饅頭放置30min后，放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min（拳頭大小的饅頭，更大一些的時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)），香噴噴的饅頭出鍋嘍！小訣竅1.溫水和面，面會(huì)發(fā)的快一些。

5.饅頭做好了之后，一定再放上半小時(shí)再入鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會(huì)發(fā)的好，彈性十足！

 面粉增白劑禁用以后，面粉企業(yè)多年來都為面粉增白的事情絞盡腦汁，可再也做不出當(dāng)年面粉增白劑的滿意效果。

大多數(shù)人們似乎也習(xí)慣了沒有增白劑的面制品。但仍有一部分市場(chǎng)增白的需求非常強(qiáng)烈，山東五豐技術(shù)團(tuán)隊(duì)也并不有放棄努力。而促進(jìn)光散射的礦物質(zhì)或有附著力、吸收力和遮蓋力的物質(zhì)使產(chǎn)品亮而白，因此，一些加工精度比較低，而過白的面粉應(yīng)該懷疑是否添加了一些光亮增效礦物質(zhì)。公司結(jié)合多年研究的基礎(chǔ)上利用新型原材料進(jìn)行調(diào)配，研發(fā)出了美白大師報(bào)價(jià)，產(chǎn)品效果達(dá)到了滿意效果。上市以后，產(chǎn)品供不應(yīng)求。有了美白大師報(bào)價(jià)，混了多年的黑饃饃，搖身一變成了又亮又白的大饅頭，客戶的銷路大好，面對(duì)五豐是贊不絕口。