如天氣太冷，粉絲就會凍過頭，容易粘連，如天氣不冷，粉絲凍庫、凍出來的粉絲容易折碎，成品率低質(zhì)量差。常規(guī)不用粉絲冷庫加工的粉絲 一般粉絲的生產(chǎn)加工只能只能在隆冬季節(jié)生產(chǎn)粉絲，受天氣溫度的影響生產(chǎn)；可用手輕輕揉搓，使并條的粉絲全部散開。若氣溫反差太大，可放在20℃～30℃的清水中解凍，隨之搓開。粉絲冷凍后的出庫解凍：將粉絲移出冷庫任其自然解凍。利用電風扇，借助風力吹落冰渣、水珠，輔助手工抖動、分排，使粉絲一根根自然分開，防止粘連、并條。

食品冷庫建造設計方案

冷庫儲存的成品來進行分析，國內(nèi)罐頭廠的冷庫容量、冷藏冷庫廠家，大部分都是按照年產(chǎn)量來進行估算的，聯(lián)輝制冷建議按照年產(chǎn)量的10%估算。在冷庫建造過程中，首先我們應該了解冷庫的容量，冷庫容量主要應該結(jié)合供應生產(chǎn)的情況，食品冷庫建造的過程中，對于溫度的需求也應該有所掌握，所存放的食品不一樣，對于溫度的需求也是完全不同的；

雪糕冷飲凍庫冷庫設計安裝要點：

　　1、安裝公司：客戶對冷庫不夠了解，冷庫安裝又是一項涉及到多個方面的技術(shù)，比較復雜，需要找專業(yè)的冷庫安裝公司來安裝，冷庫設計要合理，從生產(chǎn)到運輸以及到銷售環(huán)節(jié)都要考慮到冷藏技術(shù)。

　　2、冷庫安裝選址：由于冷庫在啟動時冷庫機組會有一些噪音，所以應當避免人口密集的地方建造，盡量選擇在交通1便利、環(huán)境無污染的郊區(qū)，并且地面要平穩(wěn)、附近有穩(wěn)定的水電源供應。

　　3、冷庫保溫層：雪糕冷飲凍庫冷庫又叫冷凍庫、低溫冷庫，一般庫溫是在零下18度左右，所以我們在選擇保溫板時應當選擇聚氨酯庫板厚度150mm的，氣密性和保溫性會更好。另外在庫板與庫板與地面銜接的時候，一定要保證無縫銜接，這樣才會保證氣密性，而且會更加節(jié)能省電。

　　2000年左右，冷鏈物流一詞在我國出現(xiàn)，并對其作出定義：冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展時刻以牢固樹立和貫徹落實創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，深入推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，充分發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用，以體制機制創(chuàng)新為動力，以先進技術(shù)和管理手段應用為支撐，以規(guī)范有效監(jiān)管為保障，著力構(gòu)建符合我國國情的“全鏈條、網(wǎng)絡化、嚴標準、可追溯、新模式、率”的現(xiàn)代化冷鏈物流體系，滿足居民消費升級需要，促進農(nóng)民增收，保障食品消費安全。