細(xì)菌一般在什么溫度下不能存活？

細(xì)菌一般在什么溫度下不能存活？高至100攝氏度以上，低至-20攝氏度以下。

細(xì)菌也對(duì)人類活動(dòng)有很大的影響。一方面，細(xì)菌是許多疾病的病原體，砂眼等疾病都是由細(xì)菌所引發(fā)。

然而，人類也時(shí)常利用細(xì)菌，例如乳酪及酸奶和酒釀的制作、廢水的處理等，都與細(xì)菌有關(guān)。在生物科技領(lǐng)域中，細(xì)菌有也著廣泛的運(yùn)用。

細(xì)菌早期是被荷蘭人列文虎克在一位從未刷過(guò)牙的老人牙垢上發(fā)現(xiàn)的，但那時(shí)的人們認(rèn)為細(xì)菌是自然產(chǎn)生的。直到后來(lái)，巴斯德用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)指出，細(xì)菌是由空氣中已有細(xì)菌產(chǎn)生的，而不是自行產(chǎn)生，并發(fā)明了“巴氏消毒法”，被后人譽(yù)為“微生物創(chuàng)始人。

                                                              低溫生物菌種的防護(hù)方法有哪些？

       主要的方法是：①用添加劑和速凍，以防止冰晶的形成，即使形成，也是微小的冰晶，不致引起機(jī)械損傷。常用的添加劑是甘油和某些多元醇類化合物如甘醇等，其作用是使水不易結(jié)冰。速凍是將生物體在很短時(shí)間內(nèi)，立即降至液態(tài)氮的溫度（約為-195℃），使水迅速凝固，以避免形成冰晶。只用添加劑不能完全防止結(jié)冰；單靠速凍雖能避免在降溫時(shí)形成較大的冰晶，卻不能避免在溫度回升時(shí)形成較大冰晶。只有兩者適當(dāng)結(jié)合，才能避免低溫對(duì)生物體的損傷；②冷凍干燥，即在凝固狀態(tài)下，依靠真空干燥使水分升華，以防止因速冷而凝固的液體在溫度回升時(shí)又形成冰晶。生物樣品經(jīng)冷凍干燥后在常溫下即可儲(chǔ)存，是一種較為理想的保存方法。但這種方法在溫度過(guò)低時(shí)， 升華過(guò)慢， 溫度偏高時(shí)又很難避免冰晶的形成，而且完全脫水也會(huì)給復(fù)雜的生物體帶來(lái)某些不可恢復(fù)的損傷。因此只用于保存生物制品乳品、食品，以及菌種和病毒(見菌種保藏)等。

                                                          低溫生物菌種的篩選

對(duì)水中氮的有機(jī)物去除起主要作用的是氨化細(xì)菌、硝化細(xì)菌和反硝化細(xì)菌，它們適宜溫度多為30～35℃，但是對(duì)于北方寒冷地區(qū)來(lái)說(shuō)，偏低的水溫明顯不利于普通氨化細(xì)菌、硝化細(xì)菌和反硝化細(xì)菌發(fā)揮其對(duì)氮素有機(jī)物的去除作用。因此，篩選適用于北方寒冷地區(qū)的低溫氨化細(xì)菌、硝化細(xì)菌和反硝化細(xì)菌對(duì)于北方地區(qū)的污水處理有著現(xiàn)實(shí)意義。 本文提出了一種篩選低溫氨化細(xì)菌、硝化細(xì)菌和反硝化細(xì)菌的方法：在15～18℃進(jìn)行氨化細(xì)菌、硝化細(xì)菌和反硝化細(xì)菌的富集、菌種的分離純化、初篩、作用效果的測(cè)定。通過(guò)此一系列步驟從培養(yǎng)基中分離出氨化細(xì)菌、硝化細(xì)菌和反硝化細(xì)菌各6株。