首先要看產(chǎn)品信息，包括名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營養(yǎng)成分表、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)等等，對我們選購的食品有大體了解。其次做到以下幾“不要買”，您所購買的產(chǎn)品就相對安全了。

1、散裝的盡量不買

我們并不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等，無法判斷速凍食品存放了多久，是否超過了食用期限。

2、粘連在一起的不要買

粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過，變軟粘連在一起，在常溫過程中，微生物可能繁殖增多。

3、包裝袋中冰晶多的不要買冰晶多說明速凍食品曾化凍多，溫度上升也易造成微生物繁殖增多。

4、置于冰柜外層的不要買

冰箱小常識：為什么速凍可以保鮮？

很多網(wǎng)友對自己的冰箱不是很了解，隨著科技的不斷發(fā)展進(jìn)步，冰箱也不在是單純的制冷那么簡單。更多人性化的功能被應(yīng)用，比如速凍功能、假日功能、省電功能等。但是很多網(wǎng)友表示對這些功能不是很理解。

為此，在購買冰箱的時候，很多消費者也對促銷員的宣傳云山霧繞。為什么速凍能夠使食物更保鮮呢？當(dāng)這個問題反問到促銷員那里，很多促銷員可能都答不上來。下面，小編就給大家解釋一下這個疑問。

目前來說，電冰箱大多都設(shè)有速凍保鮮功能，這是因為食品細(xì)胞在冷凍降溫吋會有變化，當(dāng)食品溫度降至一5℃?具有補(bǔ)中養(yǎng)1胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通血脈、止煩、止渴、止1瀉等作用。-11℃時，細(xì)胞內(nèi)的水會結(jié)冰成冰晶，這個溫度帶稱為“更大冰晶生成帶”。食品冷凍速度的快慢使冰晶生成的大小不同，時問越短冰晶越?。焕鋬鏊俣嚷?，生成的冰晶就大，便會刺破細(xì)胞膜。一旦解凍，細(xì)胞液就會流失，使食品降低鮮味，流失營養(yǎng)。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結(jié)過程。在食物被速凍過程中，將形成更細(xì)小的冰晶，這種細(xì)小的冰晶不會刺破食物的細(xì)胞膜，這樣，在化凍時細(xì)胞組織液得到完整保存，減少營養(yǎng)流失，達(dá)到保鮮目的。

把生產(chǎn)日期遠(yuǎn)些的放到上層是商家外推產(chǎn)品的一個手段，所以看清生產(chǎn)日期是很有必要的，而且為了方便消費者拿到物品，很多凍柜是打開的，上層空氣對流溫度更高些。

如保質(zhì)期大于一年的，期滿之日前45天為臨過期；保質(zhì)期小于15天的，期滿之日前1天為臨過期。