Ladyfinger是意大利的餅干，外型細長，類似于手指的形狀，質地很干燥，非常香甜。由于Ladyfinger的質地有些類似干燥過的海綿蛋糕，能夠吸收大量的水分，所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。Ladyfinger在臺灣的零售市場并不常見，價格也很高，所以很多店家都以海綿蛋糕替代。中文名手指餅干外文名Lady Finger主要原料蛋黃，低筋面粉，蛋白， 細砂糖.是否含防腐劑否主要營養(yǎng)成分強化了礦物質和維生素主要食用功效蛋白質，脂肪，鈣，鉀適宜人群小朋友




烘焙：烤箱中層，上下火190度，約10分鐘，烤制餅干微金黃色，質地干脆。制作過程1、3個蛋黃和2個蛋白分別盛入碗里備用。2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，分次加入35克的細砂糖，用打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。3、打發(fā)好的蛋白，提起打蛋器，蛋白可以拉出一個短小直立的尖角。4、蛋黃里加入剩下的20克細砂糖，滴入幾滴香草精。5、用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。




6、盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。7、再加入1/2過篩后的面粉，用橡皮將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。8、重復第7步的過程，將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的面糊。要注意，這個時候的面糊應該是有質感的濃稠面糊，不產生大氣泡，也不會太稀。否則表示攪拌過度或者攪拌手法不正確，導致蛋白消泡了。9、把面糊裝進裱花袋，烤盤墊油紙或錫紙，用中號圓孔花嘴在烤盤上擠出條狀面糊。10、把面糊送入預熱好的烤箱，190度，10分鐘左右，直到表面微金黃色，質地干脆。

1.我司的包裝機采用靈活制袋器，可以調節(jié)，現(xiàn)如今還有其他廠家沒有這個技術，因為他們根本沒有工程師或者工程師做不出來，我司的工程師，這方面做得很好

2.我司的伺服包裝機，伺服包裝機所指的是在包裝機上加伺服電機，自動感應，有物料時自動前進運轉，無物料時自動停止，防止切到產品，另外還可以省很多膜，每用完一卷膜大概可以省2米長。還可以加配雙膜裝置，也就是說掛兩卷膜，*卷膜用完第二卷膜自動接上，就不必把機器停下來再去裝膜了，這樣可以節(jié)省時間，對于生產線來說，這是巨大的優(yōu)勢。還可以自動感應設定袋長，你的產品長或斷沒有關系，機器會自動感應，自動切袋切好長度。而其他公司的伺服包裝機是沒有這個特點的。