GMP凈化工程注意事項：設(shè)備。工廠的所有設(shè)備和用具的設(shè)計,采用的材料和制作工藝,應(yīng)便于充分的清洗和適當(dāng)?shù)木S護(hù)。這些設(shè)備和用具的設(shè)計、制造和使用,應(yīng)能防止食品中摻雜污染源。接觸食物的表面應(yīng)耐腐蝕,它們應(yīng)采用無毒的材料制成,能經(jīng)受侵蝕作用。接觸食物的表面的接縫應(yīng)平滑,而且維護(hù)得當(dāng)，能盡量減少食物顆粒、臟物及有機(jī)物的堆積,從而將微生物生長繁殖的機(jī)會降低到zui小限度。食品加工、處理區(qū)域內(nèi)不與食品接觸的設(shè)備應(yīng)結(jié)構(gòu)合理,便于保持清潔衛(wèi)生。食品的存放、輸送和加工系統(tǒng)的設(shè)計結(jié)構(gòu)應(yīng)能使其保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。

凈化工程注意事項需記牢：1.安全注意事項嚴(yán)厲無菌操作，避免微生物污染;操作人員進(jìn)入無菌室應(yīng)先關(guān)掉紫外燈。2.無菌室應(yīng)設(shè)有無菌操作間和緩沖間，無菌操作間潔凈度應(yīng)到達(dá)10000級，室內(nèi)溫度堅持在20-24℃，濕度堅持在45-60%。超凈臺潔凈度應(yīng)到達(dá)100級。3.無菌室應(yīng)堅持清洗，禁止堆積雜物，以防污染。謹(jǐn)防全部滅菌器件和培養(yǎng)基污染，已污染者應(yīng)停止運(yùn)用。4.無菌室應(yīng)定時用適合的消毒液滅菌清洗，以確保無菌室的潔凈度符合要求。

食品廠凈化車間需要注意的細(xì)節(jié)：多機(jī)冷水機(jī)組更靈敏：食品廠凈化車間中的冷水機(jī)組若是需求較大的制冷量，不宜選用單機(jī)，宜選用多機(jī)制，電機(jī)宜用變頻調(diào)速，以下降起動功率。多機(jī)能夠靈敏運(yùn)用，不至于呈現(xiàn)“大馬拉小車”的糟蹋動力表象?？照{(diào)機(jī)房宜在潔凈室旁邊面：空調(diào)機(jī)房的方位，其方位宜在潔凈室的旁邊面，這不但能夠節(jié)能，也有利于風(fēng)道的安置，并使氣流組織愈加合理，一起，能夠節(jié)約食品廠凈化車間施工的費(fèi)用。

凈化工程質(zhì)量控制要點：認(rèn)真做好圖紙會審和技術(shù)交底：凈化工程公司于施工準(zhǔn)備階段必須充分領(lǐng)會承建潔凈車間設(shè)計的根本意圖，并做好潔凈車間設(shè)計圖紙的會審以及各項技術(shù)的交底工作等等。畢竟，其對于潔凈車間后期施工建設(shè)來說，屬于是其整體質(zhì)量保障的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。如果我們能于早期發(fā)現(xiàn)并解決所有在施工之中難以操作的技術(shù)難題，就可以為潔凈車間公司后期正式施工質(zhì)量把控打下非常堅實的基礎(chǔ)。