小磨白芝麻香油作用是芝麻油的一種,由于使用了傳統(tǒng)的水代法生產(chǎn)工藝

小磨白芝麻香油作用是芝麻油的一種，由于使用了傳統(tǒng)的水代法生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出的芝麻油香味濃郁，俗稱為小磨小磨白芝麻香油作用。小磨白芝麻香油作用的顏色一般較深，這是由于傳統(tǒng)的小磨小磨白芝麻香油作用加工過程的道工序就是將芝麻炒熟，炒出香味來。因此，好的小磨白芝麻香油作用顏色深，呈紅棕色，且香味濃，有時還帶有一些焦、胡的香味。小磨白芝麻香油作用的脂肪酸組成中，不飽和脂肪酸高達(dá)83.5%，其中單不飽和脂肪酸含量為35.6%，多不飽和脂肪酸占到了47.9%，是植物油中營養(yǎng)質(zhì)量較好的一種。小磨白芝麻香油作用中的脂肪酸構(gòu)成決定了它的熔點，冬季氣溫低時也不易凝固。而摻入了其它植物油的“小磨白芝麻香油作用”，不僅顏色淺淡、香味小，冬季氣溫低時容易凝固。

小磨白芝麻香油作用真假的辨別:氣味辨認(rèn)

下面為您講解小磨白芝麻香油作用真假的辨別：

氣味辨認(rèn)：取一點油于手中沖突，香味純粹的是小磨白芝麻香油作用;有豆腥氣的，或許摻有豆油;有辛辣味的，則摻有菜籽油;

震蕩法：取一瓶小磨白芝麻香油作用輕輕震蕩，假如氣泡通明，且很快消失，一般是純粹小磨白芝麻香油作用。如氣泡不通明，呈黃色，而且消失比較慢，則是殘次小磨白芝麻香油作用;

口感法：醇香有喝到嘴里有一種濃香發(fā)粘的感覺，口感有點苦，假小磨白芝麻香油作用喝到嘴里無香味發(fā)澀的感覺，口感是光的。

觀劇烈晃動后的變化:可取50克左右的小磨白芝麻香油作用,倒人于凈的白色細(xì)玻

下面為您講解辨別小磨白芝麻香油作用的辦法：

觀劇烈晃動后的變化：可取50克左右的小磨白芝麻香油作用，倒人于凈的白色細(xì)玻璃瓶內(nèi)，經(jīng)劇烈搖蕩后，瓶內(nèi)無泡沫或少量泡沫并且很快便消失的，則是純小磨白芝麻香油作用；如出現(xiàn)白色泡沫且消失緩慢的話，則可能在小磨白芝麻香油作用中摻有花生油；如出現(xiàn)大量泡沫，較長時間才能消失，可用手沾一點進(jìn)行摩擦，能聞到堿味的，可能摻有衛(wèi)生油；如出現(xiàn)淡黃色泡沫并不易消失，用手掌摩擦有豆腥味的，可能摻有豆油；如聞有辛辣味，則可能摻有菜籽油。