常見(jiàn)的果酒誤區(qū)

1、果酒只適合夏天飲用？

錯(cuò)！雖然在普羅大眾的意識(shí)里果酒大多是在夏天冰鎮(zhèn)后飲用，不過(guò)這并不意味著果酒只適合夏天飲用。例如，一些波特果酒、棕色果酒和愛(ài)爾果酒（Ale）就非常適合在冬天飲用。一般來(lái)說(shuō)，適合冬天飲用的果酒有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是比平時(shí)飲用的果酒酒精度更高，口感也更復(fù)雜；此外，這些果酒大都會(huì)在酒液中添加水果或香料。

2、果酒越冰越好？

錯(cuò)！和葡萄酒一樣，果酒也有其適飲溫度，雖然冰鎮(zhèn)是常見(jiàn)的做法，但并沒(méi)有人會(huì)將果酒完全置于冷凍室，可見(jiàn)溫度太低并不是一件好事。更重要的是，對(duì)于精釀果酒而言，溫度太低也會(huì)不利于品鑒。當(dāng)然，不同果酒的適飲溫度不盡相同。例如，常見(jiàn)的比爾森（Pilsners）果酒和 IPA（印度淡色果酒）就以 4.4-6.6℃ 為宜，口味更重一些的果酒則適宜在 12-13℃ 時(shí)飲用。

3、冰鎮(zhèn)果酒不冰了會(huì)走味？

錯(cuò)！冰鎮(zhèn)果酒回溫后一般會(huì)變得沒(méi)那么新鮮，但是不會(huì)變質(zhì)。另外需注意的是，真正讓果酒變質(zhì)的是過(guò)多地接觸空氣或陽(yáng)光。

4、果酒顏色越深酒精度越高？

錯(cuò)！果酒的顏色同酒精含量或熱量可以說(shuō)毫無(wú)關(guān)聯(lián)，例如常見(jiàn)的健力士黑果（Guinness）的酒精含量就只有 4.2% 左右。其實(shí)，果酒的顏色取決于麥芽，一些黑果之所以顏色深濃，只不過(guò)是麥芽的烘焙時(shí)間較長(zhǎng)而已。

1.綠色玻璃瓶裝的果酒更好？

錯(cuò)！果酒瓶的顏色和果酒的品質(zhì)并無(wú)直接關(guān)聯(lián)，不過(guò)相比淡色玻璃瓶，深色酒瓶更能保護(hù)果酒不受陽(yáng)光侵襲。當(dāng)然，如果你將果酒存放在全黑的環(huán)境下，那么果酒瓶是什么顏色就完全無(wú)所謂了。

2.果酒都很便宜？

錯(cuò)！雖然一談到貴酒，大家可能想到的是葡萄酒或烈酒，但其實(shí)流行而又平價(jià)的果酒也有高大上的時(shí)候。據(jù)悉，貴的果酒是售價(jià)高達(dá) 15,000 元一瓶的唐吉坷德（Cantillon Don Quijote），此酒來(lái)自比利時(shí)，是該國(guó)果酒中的一款。

3.質(zhì)量好的果酒不會(huì)帶有苦味？

錯(cuò)！據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB4927-2008《果酒》顯示：果酒是以麥芽、水為主要原料，加果酒花（包括酒花制品）經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的低酒精度發(fā)酵酒。其中，酒花就是使果酒具有清爽苦味的原因。與普通果酒一樣，的精釀果酒也含有這些成分，因此即使是質(zhì)量好的果酒也會(huì)帶有苦味。

4.罐裝果酒都是劣質(zhì)酒？

錯(cuò)！事實(shí)上，果酒罐可能是的果酒包裝，因?yàn)橄啾炔Ａ?，果酒罐能更好地隔絕光照和氧氣。

5.喝果酒會(huì)導(dǎo)致果酒肚？

錯(cuò)！其實(shí)，果酒肚是腹部肥胖的俗名，由內(nèi)臟脂肪積累造成，一般說(shuō)明攝取了過(guò)量的高熱量食物。但其實(shí)果酒熱量含量在酒類中屬，而喝果酒會(huì)長(zhǎng)果酒肚可能更多的是來(lái)自字面上的誤導(dǎo)，所以千萬(wàn)不要望文生義。

?重慶果酒：普通啤酒與炭燒啤酒有什么區(qū)別？

常聽(tīng)人說(shuō)炭燒啤酒很貴，那么什么是炭燒啤酒呢?為什么炭燒啤酒這么貴，它跟普通啤酒相比有什么優(yōu)勢(shì)和不同呢?

所謂的炭燒啤酒其實(shí)是啤酒中的，是一種品，是指啤酒釀造的過(guò)程采用木炭高溫烘烤，手工焙燒，精選出焦麥芽釀制出的金黃色啤酒。這種啤酒的主要特點(diǎn)是自然、原味。純正的炭燒啤酒為保證其精致美味還是采用傳統(tǒng)的橡木桶發(fā)酵和貯酒，這樣可以為啤酒增加橡木的香醇感。炭燒啤酒擁有潤(rùn)暢迷人的口感，酒花的清爽苦味和炭燒麥香味融合在一起，使得啤酒泡沫更加細(xì)膩，堪稱啤酒中的王者。

與普通啤酒相比，炭燒啤酒的釀造工藝更加耗費(fèi)時(shí)間和人力，制造成本會(huì)相對(duì)的提高，釀造師的手工工藝也比較昂貴，總體造就了炭燒啤酒的格。雖然炭燒啤酒價(jià)格比較貴，但是其口感也是與眾不同的，微苦的酒花和炭燒麥香讓人更能感受其香醇，更能感受到其原味和自然的清香。

中國(guó)果酒的困境主要輸在三個(gè)方面?

　　中國(guó)果酒的困境主要輸在三個(gè)方面?寫這篇文章之前，我有點(diǎn)迷茫，因?yàn)橛泻芏嗤?，仍然在這條路上，有很多企業(yè)不懈的努力，這很明顯的市場(chǎng)，但到目前為止還沒(méi)有品牌能突破，這是一個(gè)很值得行業(yè)反思的。

　　為什么，果酒作為一個(gè)大的分支，沒(méi)有成為一個(gè)新的潮流?為什么，果酒作為人猿造酒見(jiàn)證人類直立行走的傳統(tǒng)酒種，卻沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)保持其歷史地位呢?為什么，果酒作為具有豐富口感和體驗(yàn)的酒，卻沒(méi)有得到市場(chǎng)的認(rèn)可呢?

　　有同行在我微信上評(píng)論說(shuō)，中國(guó)果酒的困境主要輸在三個(gè)方面：

　　1、輸在動(dòng)機(jī)(對(duì)接政府補(bǔ)貼)。

　　2、輸在無(wú)營(yíng)銷(只要消費(fèi)者買得到，不要消費(fèi)者愿意買)。

　　3、輸在社會(huì)資源豐富、市場(chǎng)化動(dòng)力不足!