電熱蒸包爐是采用高溫蒸汽對(duì)點(diǎn)心食品進(jìn)行加熱。采用全不銹鋼制作，自動(dòng)控制，維護(hù)方便，節(jié)能環(huán)保，安全耐用。

性能特點(diǎn)1、結(jié)構(gòu)：采用不銹鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，耐腐蝕，不生銹，外表衛(wèi)生美觀，更加堅(jiān)固耐用。

　　2、工作：全微電腦控制，自動(dòng)進(jìn)水，自動(dòng)點(diǎn)火等特點(diǎn)，操作方便。

　　3、節(jié)能：采用水包火設(shè)計(jì)，導(dǎo)熱性能優(yōu)良，熱利用率95%以上，沸騰速度快，蒸汽量大。

　　4、環(huán)保：超靜音設(shè)計(jì)，無廢氣產(chǎn)生。防水、防油煙、防蟲。

　　5、安全：三重立體防輻射屏蔽設(shè)計(jì)，自動(dòng)斷電保護(hù)。多重安全保護(hù)，性能更安全可靠。

一，芋頭和包子皮

【配料】

白面粉，水，安氣（酵母），糖，堿。

[制作表面]（以10公斤白面條的量計(jì)算）

白色表面10公斤，

5公斤水

天使1茶匙（冬令量），

白糖1?1.5茶匙。

在夏季，Angel減半，其他成分不變。

取好臉后，將被子發(fā)酵。

[記得]

不要搞亂和攪動(dòng)你的臉。繼續(xù)延長發(fā)酵時(shí)間，接近高溫，但不能煮熟，the頭也不能蒸。

[揉面]

制作完臉后，開始添加堿。

好的臉蛋的標(biāo)準(zhǔn)：彈性，細(xì)膩，光滑甚至蜂窩狀。

如果堿很小，則蜂窩將非常大，并且需要添加少量堿才能繼續(xù)摩擦。

如果堿較大，則表面會(huì)變薄，腹瀉且明亮，并且看不到蜂窩。處理方法是繼續(xù)煮面條。一段時(shí)間后，啟動(dòng)面部并將捏合物（塔羅或bun頭）放在籠子上。

從那時(shí)起，每個(gè)人都喜歡在家中烹飪各種食物。揉一塊面團(tuán)，醒來，看著面團(tuán)慢慢變，當(dāng)放出一個(gè)蒸白色的bun頭時(shí)，就會(huì)充滿幸福。 steam頭，小米稀飯，早餐真溫暖！

低筋面粉250g精糖10g速溶酵母3g玉米油10±125ml

練習(xí)步驟

1.將所有食材放入廚師機(jī)中，將面團(tuán)揉至光滑，取出圓形，用保鮮膜蓋好，然后醒來5分鐘。

2.將煮熟的面團(tuán)分成7等份。

3.將面團(tuán)弄平并倒圓。

4.將圓形芋頭胚放在蒸鍋上。

5，蒸烤箱，在水箱中加入適量的水，30秒鐘后關(guān)閉蒸制模式，關(guān)閉芋頭胚，用殘留的溫度發(fā)酵約20分鐘。

6，蒸烤箱，在水箱中加入適量的水，選擇蒸制方式，放入發(fā)酵的芋頭胚，

7.蒸15分鐘。

8.準(zhǔn)備好蒸的bun頭。