食堂托管中的常見問題及養(yǎng)i胃的方法介紹

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)助提免1疫力：谷類食物是人體能量的主要來源，為我們提供了豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素B族等營養(yǎng)素。米、面、雜糧、雜豆又是我們主食的主體，一日三餐應保證每餐有主食。不喜歡吃面食的南方學生，可以從口味好、營養(yǎng)高的餃子、包子、面條等花樣主食開始接受北方面食，米、面搭配食用，做到食物多樣化。幼兒園食堂應當建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。

餐飲管理問題

聘請業(yè)內(nèi)人才做員工培訓師？教練是餐館里的人。從餐飲企業(yè)外部聘請講師，對高薪員工進行內(nèi)部培訓，也是一個很大的錯誤。餐館里的教練是餐館里的人。比如，當?shù)匕灞磺謇淼臅r候，老板總覺得人們的地板被清理得很快，就讓培訓師給員工做一次培訓，但是經(jīng)過培訓師的培訓，員工學不到或者做不到，所以后面的執(zhí)行很難管理。解決辦法是從食品企業(yè)內(nèi)部找到合適的人選。首先，他了解食品企業(yè)的情況，易于實施。第二，他為員工樹立榜樣，鼓勵員工積極穩(wěn)妥地工作。食品留樣制度1、當日供應的各種菜肴（包括含餡的面制品），應當分別在冰箱內(nèi)留樣48小時。

【食堂托管】學校食堂承包并非是簡單“外包”經(jīng)營

在學校，孩子花四五元就能吃得挺好。今后若學校食堂外包經(jīng)營，孩子還能吃到實惠、有營養(yǎng)的飯菜嗎？學校食堂市場化運營后，孩子就餐是否漲價？食材安全如何保障？2、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導批準不得外借。在當前物價上漲的情況下，孩子在校的伙食費是享受了國家補貼及地方政府惠澤的結(jié)果。因此，家長不希望商家入駐學校食堂，唯恐菜價漲價，這屬于正?，F(xiàn)象，關(guān)鍵是要及時解答。