做馬卡龍是為什么要把杏仁磨成很細(xì)的杏仁粉，這樣做有什么好處嗎？下面千味小編來告訴你哦

因為大杏仁的含油量較高，再磨細(xì)會變成醬狀。所以在制作馬卡龍前，將杏仁粉和糖粉混合后再磨，可以避免杏仁粉成醬，而得到細(xì)膩的杏仁粉和糖粉的混合物。只有粉末的顆粒夠細(xì)，馬卡龍的外表才會呈現(xiàn)細(xì)膩的光澤。我們用食用堿面和食用醋精對其處理,取得時間短、質(zhì)量高的很好效果。在制作馬卡龍的時候，可以根據(jù)自己的喜好，加入各種顏色的食用色素，制作五彩繽紛的馬卡龍。當(dāng)然，也可以不放任何色素，制作本色的馬卡龍。馬卡龍原料里使用的杏仁粉，是扁桃仁(美國大杏仁)磨成的粉末，而不是山杏仁的杏仁粉 。杏仁粉非常的香，口感很好。

腸胃不好的人,少吃,吃多了肚子疼

大杏仁有助女性朋友減壓，不僅如此，大杏仁還含有豐富的單不飽和脂肪酸、維生素E、蛋白質(zhì)、膳食纖維、鋅、鈣、鎂等微量元素。 女性在吃杏仁的時候，一般選擇甜杏仁，也控制食用量，不宜超過12克。對那些腸胃不好的人，少吃，吃多了肚子疼。pH值、溫度、氯化鈉濃度和蛋白濃度等對苦杏仁蛋白功能特性影響顯著。再者是不能與、豬肉一起吃，傷胃又，得不償失。孕婦和孩子要少吃。 杏仁具有保健身體的作用，能夠增體的認(rèn)知能力，并且還可以起到保護(hù)記憶力，可以有效避免記憶力下降，能夠延緩大腦的衰老速度，而且纖維中含有人體所需要的各種氨基酸，能夠提高生活質(zhì)量，可以降低患病的風(fēng)險，能夠起到保護(hù)心臟的作用，能有效預(yù)防的發(fā)病，杏仁有四大保健功效。

去杏仁皮的方法是哪些?如何使用呢?

杏仁是食品，也是一種中藥。具有的作用，杏仁我們也經(jīng)常用來做甜品做菜，那么在制作過程中，杏仁的皮是有一些苦澀的味道，會影響到菜的口感，我們會把它去掉，那么去杏仁皮的方法是哪些呢？如何使用呢？請看一下為你介紹。 種方法把水煮開，然后把杏仁倒入水中浸泡一分鐘左右。此外，杏仁中的其他礦物質(zhì)含量也很高，比如鈣，是我們普遍認(rèn)為含鈣量較高的牛奶的2倍。 然后用漏勺把杏仁取出放在毛巾上，用手隔著毛巾進(jìn)行搓揉，這樣就可以大批量的去除杏仁皮。