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猴王戰(zhàn)群舌的做法：

材料猴頭菇、鴨舌、菜心、車?yán)遄?、香菜葉、清雞湯、鹽、味精、雞粉、料酒各適量做法1、猴頭菇切薄片，用調(diào)好味的雞湯煨熟，擺入小碗中，蒸約5分鐘。

2、鍋上火，注入清水、料酒，放入鴨舌去除腥味，撈出，用調(diào)好的雞湯煨熟。

3、菜心焯水，擺入盤中，把蒸好的猴頭菇扣在菜心上，四周擺上煨熟的鴨舌，用車?yán)遄?、香菜葉點(diǎn)綴圍邊即成。小訣竅特點(diǎn)

葷素搭配，營養(yǎng)互補(bǔ)。

糟鹵鴨舌的做法：

1準(zhǔn)備的材料。 2鴨舌在鍋中焯一下水撈出，剪去白膜。 3洗凈后的鴨舌放入鍋中大火燒開倒入料酒。 4大火燒開轉(zhuǎn)小火30分鐘。 5冷卻后的鴨舌倒入糟鹵。 6糟鹵浸沒鴨舌，加入話梅放冰箱冷藏4小時以上。小竅門糟鹵浸沒鴨舌時間浸泡越長味道更佳。

【鹵味】的做法：八角桂皮香葉白寇等香料放入熱水中浸泡十分鐘。干紅椒、大蒜、和浸泡過的香料放入鍋中爆炒后裝入小紗包，封口備用。一鍋高湯中，放入焯過水的鹵味食材，和調(diào)料包、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽、少許料酒、淋老抽，大火燉煮五分鐘。加入干紅椒，繼續(xù)煮至鹵汁顏色變深。【鴨舌加盟】、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】鹵鴨腸材料:鴨腸600公克，東山鴨頭鹵汁1鍋做法:1。出鍋，裝盤，撒鹵水，晾涼再吃。

制作香辣鴨脖的小貼士

1.鹵汁中的各種香料不是固定的，家里有什么就都放點(diǎn)進(jìn)去吧。

2.煮鹵汁的時候，如果沒有高湯，也可以放塊帶點(diǎn)肥肉的豬肉一起煮，這樣煮出來的鹵汁味道更香更醇。

3.煮過的鹵汁不要扔掉，放冰箱保存，下次要用的時候拿出來再煮開就可放其他材料來鹵。如果感覺鹵汁不夠，可以再加點(diǎn)高湯或者水，放點(diǎn)調(diào)味料煮開。總之鹵汁是越鹵越好吃，千萬別用一次就丟棄了。

4.鴨脖子吃起來要有韌勁才好吃，所以不要煮太久。而鴨脖子之所以入味，就是靠在鹵汁中泡出來的，所以煮好后，不要立刻撈出，讓它在鹵汁中呆一個晚上，好好的把鹵汁的味道吸收到鴨脖子里面去。