夾層鍋的應(yīng)用

也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。燃氣夾層鍋操作方法打開氣閥，點燃燃氣，人工加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱。 適用范圍： 茶餐廳設(shè)備，蛋糕房設(shè)備，面包房設(shè)備，咖啡店設(shè)備，飲品店設(shè)備，中餐店設(shè)備，西餐店設(shè)備，酒廠設(shè)備，調(diào)料加工廠設(shè)備，果蔬加工廠設(shè)備，冷凍食品廠設(shè)備，肉制品加工廠設(shè)備，休閑食品廠設(shè)備

夾層鍋的具有受熱面積大、熱、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制；物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻；鍋體內(nèi)外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛(wèi)生要求、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、方便可靠。

鹵煮用電加熱炒鍋定制

夾層鍋的用途

夾層鍋又名蒸汽鍋、夾層蒸汽鍋、蒸煮鍋，作為物料溶化、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、調(diào)配與濃縮等加工,此設(shè)備通常用來蒸煮食物。該蒸煮設(shè)備具有具有受熱面積大、熱、加熱均勻、升溫快、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、可靠、操作方便等特點。

不銹鋼夾層鍋按其工藝方式可分為：固定式、可傾式、攪拌式夾層鍋。

夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類型食品的蒸煮加工，也可用于大型賓館、餐廳、工礦企業(yè)及事業(yè)機構(gòu)食堂煮粥、熬湯、燒菜、燉肉等，是食品蒸煮加工提高質(zhì)量、縮短時間、改變勞動條件的良好設(shè)備。

蒸汽加熱夾層鍋工作原理

電加熱夾層鍋工作原理

蒸汽加熱夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源。夾套內(nèi)為蒸汽，跟鍋內(nèi)物料進行熱交換，供給壓力應(yīng)在夾層鍋適當(dāng)工作壓力范圍以下。具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短等特點。

電加熱夾層鍋工作原理

電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，通過電熱管加溫導(dǎo)熱油來進行加溫的方式，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油，溫度可高達320度（具體油溫根據(jù)導(dǎo)熱油的種類而定），有電控箱控制。具有經(jīng)濟節(jié)能，受熱面積大，加熱均勻，加熱溫度自動控制等特點。也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。 電加熱夾層鍋加熱時溢流口和進油口始終保持敞開，夾層無壓力，使導(dǎo)熱油常壓下傳熱。