中國磷酸二氫鉀現(xiàn)狀及前景展望

      磷酸二氫鉀現(xiàn)英文名 Potassium dihydrogenphosphate，分子量 136.09。它是一種五色或白色帶光澤的斜方體，能溶于水，水溶液呈酸性反應(yīng)，微溶于醇，有吸濕潮解性，加熱到 400℃時熔化成透明的液體，冷卻后固化為不透明的玻璃狀物質(zhì)偏磷酸鉀(KPO 3)。磷酸二氫鉀飲料添加的作用磷酸二氫鉀分農(nóng)用級、工業(yè)級和食品級，99％食品級是除去氯粒子與其它雜質(zhì)，可以做食品添加劑，對人體無害。磷酸二氫鉀在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品行業(yè)均有廣泛的應(yīng)用。大自然生物科技主要生產(chǎn)食品級磷酸二氫鉀、飼料級磷酸二氫鉀等食品添加劑。

磷酸二氫鉀的性質(zhì)和存儲方法

      性質(zhì)與穩(wěn)定性

      磷酸二氫鉀有潮解性。加熱至400℃時熔化而成透明的液體，冷卻后固化為不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。在空氣中穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇。

     磷酸二氫鉀貯存方法

     1.應(yīng)貯存在通風(fēng)、干燥、陰涼、清潔的庫房內(nèi)，包裝要密封、防潮。

     2.不得與有毒物品和其他污染物品共貯混運(yùn)。

     3.運(yùn)輸時要防雨淋和烈日暴曬。裝卸時要小心輕放，防止包裝破損。

     4.時，可用水、沙土、各種滅火器進(jìn)行撲救。

食品加工助劑

      為了更好地進(jìn)行食品加工，食品行業(yè)經(jīng)常會使用到一些食品加工助劑。凝固劑可以有效的的降低食品加工過程中加工材料的流動性，方便食品的定型和加工。凝固劑的使用為人們所熟知的地方，就是在豆腐的制作方面了。磷酸二氫鉀性能：磷酸二氫鉀無色正方晶系結(jié)晶或白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭，在空氣中穩(wěn)定。在豆腐的制作過程中，一般使用鹵水來幫助豆腐凝固成形。根據(jù)添加鹵水的量還可以控制豆腐的軟硬程度，制作成所謂的老豆腐和嫩豆腐。此外還有一些常見的凝固劑，如腌制臘肉和制作面包所使用到的硫酸鈣，果醬、罐頭中長使用的氯化鈣，豆制品制作中使用的氯化鎂等，這些都是重要的食品加工助劑。