2019年嚴新規(guī)即將來襲，你是不是正在煩惱如何過關(guān)？

在北京市環(huán)境監(jiān)察總隊牽頭開展的全市范圍內(nèi)餐飲專項檢查中發(fā)現(xiàn)，因廚房設(shè)備餐飲業(yè)生產(chǎn)工況不穩(wěn)定，且現(xiàn)行國家油煙排放標準限值高，不少餐飲企業(yè)只要安裝了油煙凈化設(shè)施，即使存在不正常運行問題，也能僥幸檢測過關(guān)，逃過罰款和整改。不過，這樣的“好日子”很快要到頭了。隨著北京市今年1月發(fā)布的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》（以下簡稱《標準》）從今年起正式實施，油煙凈化設(shè)施“帶病運行”的問題有望得到控制。新標準嚴在什么地方？三項污染物要達標，升級工作勢在必行，眾所周知，餐飲業(yè)油煙污染一直是城市大氣內(nèi)源污染的重要組成。根據(jù)大氣物理研究所針對京津冀大氣霧霾污染及控制策略研究發(fā)現(xiàn)，北京地區(qū)餐飲排放占PM2.5來源的14.1%。

目前，北京餐飲行業(yè)檢查已被列為2018年——2020年三年“藍天”計劃之一。在近的一次現(xiàn)場檢查中，北京市環(huán)境監(jiān)察總隊副隊長謝志寬曾在采訪時表示，2018年屬于《標準》的宣貫期，環(huán)保部門將在頻次上、技術(shù)手段上加強檢查，讓企業(yè)知曉北京市的新標準，提前做好設(shè)備升級換代工作?！稑藴省芬?guī)定了餐飲服務(wù)單位排放的油煙、顆粒物和非總烴（VOCs的一種指標）三項污染物的排放限值分別為1.0mg/m3、5.0mg/m3、10.0mg/m3。其中，從2019年1月1日起，油煙、顆粒物兩項污染物排放限值先期執(zhí)行，非總烴排放限值自第二年起執(zhí)行。對比現(xiàn)行國家標準《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》（GB18483-2001），除了油煙限值嚴格一倍以外，新增了顆粒物、非總烴兩項污染物排放限值。

現(xiàn)階段，燃氣烤鴨爐市場競爭激烈，但烤鴨爐設(shè)備企業(yè)數(shù)量卻呈現(xiàn)不減反增的趨勢，市場“蛋糕”進一步被瓜分?，F(xiàn)階段，烤鴨爐設(shè)備進入品牌糾紛期，就消費者而言，耳熟能詳?shù)牡钠放泼Q并不多，再加上現(xiàn)在行業(yè)大環(huán)境較為低迷，烤鴨爐企業(yè)想要在眾多品牌中脫穎而出，在品牌糾紛中脫穎而出，需要企業(yè)自身不斷加強品牌建設(shè)，打造企業(yè)良好口碑。

廚房電器促進了整個廚房行業(yè)的發(fā)展

隨著生活水平的提高，人們對廚房的要求日益精細，從單一的功能化，提升到集實用、舒適、美觀、品質(zhì)、綠色于一體的性能綜合化?，F(xiàn)代廚房廚電一體化趨勢滿足了消費者需求的轉(zhuǎn)變。這也促使廚電廠商推出的新品向套裝組合式廚電轉(zhuǎn)變。業(yè)內(nèi)專家稱，成套匹配的組合式廚電，將成為眾多家電廠商爭奪市場的新領(lǐng)域。

各品牌圍繞廚房展開的包括吸油煙機、燃氣灶、消毒柜在內(nèi)的成套化產(chǎn)品競爭，帶旺了整個廚電市場。不少品牌將廚電產(chǎn)品“變臉”，推出的廚電套裝頗為出彩，吸引了廣大消費者的目光。套裝組合廚電已成為消費者選購的主要對象。