醫(yī)院食堂廚房設(shè)備施工

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接下來億萬德為您分享廚房設(shè)備相關(guān)知識(shí)：不銹鋼廚房設(shè)備使用時(shí)的誤區(qū)　　

1、加酒烹飪

不銹鋼廚房設(shè)備在高溫烹炒的時(shí)候，如果加入酒類的調(diào)料，酒中的乙醇會(huì)使不銹鋼當(dāng)中的鉻和鎳游離溶解，分解出來后和菜品和湯汁融和，會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體不利的有害物質(zhì)，從而影響人體的吸收和消化。

2、熬中藥

在加熱條件下，中藥里面含有的多種以及其它生物化學(xué)物質(zhì)會(huì)分解，容易和不銹鋼廚房設(shè)備里面活躍的金屬元素發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，使大大降低，嚴(yán)重的甚至?xí)a(chǎn)生一些，所以我們熬中藥的時(shí)候，應(yīng)該選用砂鍋或者的中藥鍋。

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在安裝商用廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)注意安全很重要，即應(yīng)仔細(xì)檢查清楚廚房設(shè)備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固，在安裝抽油煙機(jī)時(shí)安裝人員還應(yīng)注意其高度，應(yīng)與使用者的身高為準(zhǔn)，同時(shí)為了減少麻煩還應(yīng)將抽油煙機(jī)與櫥柜同時(shí)進(jìn)行安裝。

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節(jié)能設(shè)計(jì)效果好能量資源消耗量低

由于我國調(diào)控排放等力度不斷加大，節(jié)能已成為主流，節(jié)能廚房設(shè)備好，高能耗低。

要留有余地自動(dòng)控制

在現(xiàn)代社會(huì)餐廳中，計(jì)算機(jī)進(jìn)行控制勢(shì)在必行，所以在購置廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮到是否配有計(jì)算機(jī)系統(tǒng)控制管理接口，以避免日后設(shè)備成本控制中的麻煩。