重慶四海名酒回收|糧食酒和“酒精酒”的區(qū)別在哪兒

我國(guó)白酒市場(chǎng)低檔白酒中，酒精酒占有了統(tǒng)治地位，消費(fèi)者都知道糧食酒好，但酒精酒與糧食酒怎樣區(qū)別，大多數(shù)消費(fèi)者都不明白。今天我們就跟大家聊一聊糧食酒與酒精酒的幾個(gè)重要區(qū)別。

一、原料的區(qū)別

糧食酒以純粹糧食為原料，用酒曲經(jīng)過發(fā)酵然后蒸餾生產(chǎn)。

酒精酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質(zhì)，糖精等改善口感的物質(zhì)。

二、工藝的區(qū)別

一般的釀酒過程中，高粱會(huì)經(jīng)歷蒸煮、加曲、取酒等多個(gè)繁雜的過程，才會(huì)釀造出來的白酒，再在酒窖中窖藏一段時(shí)間后，使酒老熟，因此酒體香味天然、口感飽滿、營(yíng)養(yǎng)豐富。

相對(duì)而言，酒精酒的生產(chǎn)周期非常短，勾兌好之后，就可以裝瓶上市售賣。酒精酒的生產(chǎn)不僅受時(shí)間的影響小，可以快速生產(chǎn)；受原料影響也非常小，只要有酒精就可以大批量生產(chǎn)。

三、酒后的區(qū)別

糧食酒，喝時(shí)舒暢，酒后酣暢。喝到微醺，神清氣爽，即便喝多了，第二天醒來，也不頭疼，嘴里還會(huì)存有淡淡的糧食香。

酒精酒，喝的時(shí)候齜牙咧嘴，令人難受；酒后輕則口干舌燥，重則嘔吐、胃里翻江倒海。第二天醒來不僅頭疼欲裂，嘴里還很難聞。

飛天茅苔的鑒別三大原則

茅tai的鑒別是相當(dāng)復(fù)雜和困難的。白酒在自然老熟中的化學(xué)變化，主要是氧化、還原、酯化等綜合變化。很多時(shí)候，都難以有100%的把握。因此，如果我們想購(gòu)買茅tai（注意：是購(gòu)買），必須堅(jiān)決采取淘汰法，只要有明顯的疑點(diǎn)，不管店主如何解釋，不管價(jià)格如何優(yōu)惠，堅(jiān)定否決，迅速離開，不要存有僥幸心理，才能盡量避免買到仿品。

鑒別茅tai三大原則：

一是標(biāo)貼不正，一票否決。這是鑒別茅tai的第壹步。依次研究飛天標(biāo)、日期標(biāo)簽、正標(biāo)、背標(biāo)或外盒，這些部位比較直觀也比較容易對(duì)照，如果在這些部位中發(fā)現(xiàn)與你掌握的真品資料有明顯不一致的地方，那么，不用看其他了，請(qǐng)你遠(yuǎn)遠(yuǎn)離開。

二是封口不正，一票否決。這是鑒別茅tai的第二步。這是在上面第壹步找不到任何疑點(diǎn)的情況下才進(jìn)行的。主要內(nèi)容是研究封口的關(guān)有部位，包括蓋子、膠套、飄帶、噴碼、防偽標(biāo)志等。這一步比較困難，很多時(shí)候要靠經(jīng)驗(yàn)。

三是來路不正，一票否決。如果上面兩步都順利過關(guān)，你還要再看看這瓶酒的來路。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。因?yàn)楝F(xiàn)在造假越來越真，特別是新茅tai，有報(bào)道說已經(jīng)出現(xiàn)整套包裝都是原廠的只有酒是假的情況。來路如果不正，還不好下結(jié)論。什么叫來路不正？從專賣店、品牌超市、信譽(yù)酒店購(gòu)買的，原則上可以稱為來路正。街邊小店、角落里的煙酒店（這些店價(jià)格往往很便宜），這些店里出賣的便宜茅tai，建議你一瓶都不要買。

重慶四海名酒回收教你4個(gè)識(shí)別劍南春酒真假的技巧

一、封簽鑒別

250克以下規(guī)格的劍南春酒，仍使用塑料蓋和封簽來封口。封簽為綠色。整齊美觀、印刷清晰，落款為綠色篆體字“四川綿竹劍南春酒廠”。

二、商標(biāo)質(zhì)量鑒別

劍南春酒的商標(biāo)全部實(shí)行定點(diǎn)印刷，印刷質(zhì)量高而且穩(wěn)定，圖案、文字均很清晰。重慶發(fā)現(xiàn)劍南春的定點(diǎn)印刷廠有重慶印刷三廠，綿竹縣印刷廠和化坊縣印刷廠。盜印的商標(biāo)多模糊不清，或者套色不準(zhǔn)確。

三、酒質(zhì)鑒別

劍南春酒有“窖香濃郁、余味悠長(zhǎng)、醇和回甜、清冽凈爽”3個(gè)特點(diǎn)。經(jīng)過貯存，使雜味物質(zhì)自然勉出，老熟的酒就可以大大減輕刺鼻辣眼感并增加香味。因該酒的真品是選用老窖發(fā)酵，長(zhǎng)時(shí)間地使用陶罐儲(chǔ)存老熟，酒又屬于濃香型，所以瓶蓋一開，香飄漫室。此酒入口和順，口感純凈爽適，沒有強(qiáng)烈的刺激，回味香甜，余味長(zhǎng)。假酒一般都沒有香氣或香不濃，也有加香邊度的以致產(chǎn)生暴異香氣的;酒色不正，酒體發(fā)混，透明度差。

四、瓶蓋鑒別

從1987年起，500克裝的各種瓶型的劍南春酒，全部使用防盜蓋封口，蓋為乳白色金屬制品，蓋面直徑2.9厘米，分別標(biāo)有外銷用“長(zhǎng)江大橋牌”和內(nèi)銷用“劍南春牌”兩種注冊(cè)商標(biāo)。加之醬香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。蓋子上部標(biāo)有“中國(guó)四川綿竹劍南春酒廠出品”的紅色字樣，中部標(biāo)有“中國(guó)名酒”和英文“MIAN ZHU JIAN NAN CHUN WINERY SICHUAN CHINA”字樣，英文字以下為斷裂線，使用時(shí)只要旋轉(zhuǎn)蓋子，從斷裂線處就會(huì)自動(dòng)斷掉0.5厘米，使瓶蓋總高由3.3厘米降為2.8厘米，作為啟開過的標(biāo)志。