廚房設(shè)計(jì)的好壞能直接影響到整個(gè)餐廳的經(jīng)營，廚房在設(shè)計(jì)時(shí)一定要遵循規(guī)范性，保證廚房設(shè)計(jì)的合理規(guī)范性。那么在餐飲廚房工程設(shè)計(jì)中需要注意哪些問題呢？東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編今天帶大家來了解連鎖餐飲廚房設(shè)計(jì)需要注意的問題。

01、考慮廚房的運(yùn)營成本

設(shè)計(jì)好廚房設(shè)計(jì)方案后，廚房前期施工、購買設(shè)備等等費(fèi)用就已確定。剩下的就是廚房后期的運(yùn)營費(fèi)用(水電方面)。

02、完善空間利用率與工作流程

廚房布局合理是廚房設(shè)計(jì)關(guān)鍵問題。多家公司設(shè)計(jì)一個(gè)方案，往往差異很大，因此應(yīng)妥善選擇專業(yè)的設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)。

東坡居廚房工程設(shè)計(jì)用實(shí)力說話，15年間設(shè)計(jì)近300套廚房工程設(shè)計(jì)方案，服務(wù)上千家客戶，專業(yè)、細(xì)致的設(shè)計(jì)顧問和施工監(jiān)督服務(wù)概念開始直至項(xiàng)目完成，不竭余力，為客戶提供專業(yè)服務(wù)。

03、保證工作效率和出餐質(zhì)量

科學(xué)，又要有合理，設(shè)備的先進(jìn)，廚師操作的得心應(yīng)手，都與廚房工程設(shè)計(jì)息息相關(guān)。如果廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的不合理，廚師操作不舒服、設(shè)備之間安放不適合......浪費(fèi)時(shí)間、降低出餐速度，甚至影響出品質(zhì)量，給經(jīng)營者帶來不可估計(jì)的損失。

04、注重廚房工作環(huán)境質(zhì)量

由于廚房特殊的工作環(huán)境，一些酒店后廚環(huán)境總是不盡如人意。設(shè)計(jì)人員在對(duì)廚房布局時(shí)，要遵循設(shè)計(jì)理念，設(shè)計(jì)技巧上優(yōu)化設(shè)計(jì)方案。充分考慮廚房突發(fā)因素，在確保廚房設(shè)計(jì)合理，工作人員協(xié)調(diào)配合，操作方便的前提下，還要對(duì)設(shè)備、設(shè)置、布局等方面考慮設(shè)計(jì)。

總而言之，廚房在設(shè)計(jì)時(shí)一定要遵循規(guī)范性，才能讓設(shè)計(jì)出來的廚房科學(xué)合理，好了，以上就是餐飲廚房工程設(shè)計(jì)需注意的全部內(nèi)容了，如果你想了解更多廚房工程設(shè)計(jì)專業(yè)信息，趕緊搜索東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司。

(1)建筑設(shè)計(jì)圖的調(diào)整

廚房設(shè)計(jì)人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)建筑主管單位的意見和廚房布局設(shè)計(jì)圖進(jìn)行建筑設(shè)計(jì)，調(diào)整建筑設(shè)計(jì)圖，報(bào)建筑主管單位審核。廚房設(shè)計(jì)部根據(jù)建筑方案，重新修改、繪制廚房布局設(shè)計(jì)圖，報(bào)建筑主管單位和設(shè)計(jì)部門審批。

(2)完成廚房的水、電、煙排風(fēng)設(shè)計(jì)

建筑設(shè)計(jì)部門根據(jù)廚房布局設(shè)計(jì)圖，完成商用廚房設(shè)備所需的水電節(jié)點(diǎn)和排煙通風(fēng)管道的設(shè)計(jì)，并提交建筑主管單位和建筑設(shè)計(jì)部門審批。設(shè)計(jì)部門可根據(jù)廚房設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行詳細(xì)的工程設(shè)計(jì)。工廠油煙凈化工程有哪些基本要求，大家都知道，油煙對(duì)大氣污染的影響、工作環(huán)境的改善、環(huán)保部門的驗(yàn)收等都是至關(guān)重要的。重新設(shè)計(jì)建筑方案所有負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)的建筑單位委托的內(nèi)容。如水電、排煙通風(fēng)、空調(diào)、防火、熱源等方面應(yīng)符合廚房實(shí)際需要的設(shè)計(jì)。

(3)深化建筑設(shè)計(jì)，消除空間矛盾

廚房中各種輔助設(shè)施都要占占據(jù)大量的空間，再加上各類廚房設(shè)施的密度，設(shè)計(jì)人員要加大建筑設(shè)計(jì)的深度，提前劃分空間，合理預(yù)留各類管道設(shè)施、排煙管道、空調(diào)、消防管道所占用的空間，合理定位和發(fā)展趨勢，消除在閣樓紙上安裝的矛盾。具有雄厚的技術(shù)力量、完善的檢測手段、強(qiáng)大的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、快捷的配送、精湛的安裝和周到的售后服務(wù)功能，形成了完善的網(wǎng)上營銷離線銷售模式，創(chuàng)造了商業(yè)廚房用具工程網(wǎng)上銷售的先導(dǎo)，為每一位客戶帶來了一站式服務(wù)的體驗(yàn)。廚房設(shè)計(jì)圖紙繪制時(shí)間和星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)深度直接影響施工順序和施工效率。廚房設(shè)計(jì)圖紙繪制時(shí)間越長，設(shè)計(jì)深度越高，越有利于施工安排，提高施工效率。

(4)輔助設(shè)計(jì)

上述工作越詳細(xì)，圖紙的補(bǔ)充和修改就越少，施工矛盾也就越小。為了及時(shí)補(bǔ)充設(shè)計(jì)并作出相應(yīng)的調(diào)整，會(huì)有一些變化，同時(shí)我們應(yīng)該考慮到所涉及的變化，及時(shí)通知有關(guān)部門進(jìn)行咨詢，因?yàn)樯婕暗膹N房空間變化往往不是一個(gè)專業(yè)問題。

廚房是很容易產(chǎn)生細(xì)菌的地方，廚房衛(wèi)生若不符合標(biāo)準(zhǔn)，很容易污染飲食和健康。因此清潔廚房死角是一個(gè)令人頭疼的問題。通風(fēng)眾所周知，廚房是一個(gè)充滿煙霧的地方，所以廚房的通風(fēng)是保持廚房空氣新鮮的關(guān)鍵之一。事實(shí)上，我們可以巧妙地避免廚房設(shè)計(jì)中的死角，更方便清潔廚房。整個(gè)廚房應(yīng)該考慮什么呢？接下來東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就為大家詳細(xì)的講解一下如何布置和設(shè)計(jì)一個(gè)科學(xué)合理的廚房的應(yīng)該要考慮的問題吧！

如何布置和設(shè)計(jì)一個(gè)科學(xué)合理的廚房？

管道：安裝櫥柜時(shí)，應(yīng)盡量避免廚房管道，使整個(gè)廚房一目了然，有效地減少廚房衛(wèi)生的死角。

設(shè)計(jì)：設(shè)備增加弧形設(shè)計(jì)，在柜、柜和其他設(shè)備的每一個(gè)直角增加弧形設(shè)計(jì)，直角成為弧形，這不僅美觀、安全，而且在很大程度上可以方便清洗工作。

盆：盆的選擇可以很方便的清洗，在廚房中使用盆的頻率很高，盆的選擇不僅可以有效地防止水的溢出，還可以幫助清理桌子，解決邊縫難以清洗的問題。

這種廚房裝飾合理，以后容易處理，使廚房更加完善。

廚房是一個(gè)容易隱藏污垢的地方，對(duì)細(xì)菌的滋生有點(diǎn)沉默，使廚房的健康衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)，以便于今后的處理，使廚房更加完善，從廚房工程設(shè)計(jì)和裝修開始！

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)顧問公司。公司致力于國內(nèi)星級(jí)商業(yè)廚房的專業(yè)設(shè)計(jì)，同時(shí)為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作。

公司管理團(tuán)隊(duì)是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業(yè)知識(shí)及設(shè)計(jì)培訓(xùn)的策劃人員。公司的策劃人員為每個(gè)工程細(xì)心設(shè)計(jì)考慮到每一點(diǎn)，且為每個(gè)工程監(jiān)督合理的工程計(jì)劃，為每個(gè)工程提供高質(zhì)量的服務(wù)。