洗面筋：盆內(nèi)倒清水小半盆，取和好之面團(tuán)放入，輕揉面團(tuán)直到清水變?yōu)闈獬砻嫠?，取出面團(tuán)將面水放一旁備用，換一新盆同樣倒入小半盆清水，將剛?cè)噙^(guò)已經(jīng)變小的面團(tuán)放入繼續(xù)輕柔.2將上述所得面團(tuán)放在一大容器里，加適量水，開(kāi)始洗面筋，在水中不停的揉捏面團(tuán)，待容器里的清水混稠時(shí)，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里。....換水次數(shù)一般靠感覺(jué)，次數(shù)少面筋發(fā)粘，次數(shù)合適面筋筋道口感很好，次數(shù)過(guò)多么就沒(méi)有面筋了！

和面團(tuán)：將面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和面成團(tuán)（和面揉面同一方向）稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鐘。

搟面皮的做法：岐山搟面皮首先要準(zhǔn)備一個(gè)大鍋。把適量的面粉倒入鍋內(nèi)，按1：3比例添入涼水。另外，關(guān)于陜西涼皮加盟公司店面的經(jīng)營(yíng)與投資也是很多創(chuàng)業(yè)者選擇的關(guān)鍵，一家陜西涼皮加盟公司店的面積通常不用很大，幾平米到十幾平米即可，這樣一家涼皮店的投資自然不需要太多，投資小，回報(bào)快。接著就要看看你的體力和耐力了——長(zhǎng)時(shí)間地用力揉面，直至把面揉成稀泥狀為止。接著又是體力活：搟面。從揉好的面團(tuán)上揪下一塊，盡力地?fù){（一般是后搟成圓形），直到將其搟成2~3毫米的薄片。全部搟好以后就可上鍋蒸。一般當(dāng)面皮變成透明狀就好了。待其冷卻后切成普通面條狀，調(diào)入新潑油的辣椒，香醋，鹽水，也可放入新切的生黃瓜絲，其味更加爽口。

涼皮在經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中，始終本著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念，為眾多的加盟商實(shí)現(xiàn)了賺錢養(yǎng)家的目的。2、西安趙家臘汁肉涼皮加盟目標(biāo)群體圈定：縮小定位范圍，知道其人群定位。趙家臘汁肉涼皮價(jià)格統(tǒng)一，透明公開(kāi)，廣受好評(píng)。趙家臘汁肉店推出的涼皮已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的品牌，如果您有想法加入我們，那么就不要遲疑趕快加盟吧!涼皮用新商道，構(gòu)建新市場(chǎng)，在涼皮行業(yè)占有一席之地，是具活力的投資創(chuàng)業(yè)保障。

經(jīng)典美味小吃在市場(chǎng)上的經(jīng)營(yíng)更是火爆受歡迎。6、業(yè)務(wù)培訓(xùn)加盟商委派專人前往總部直營(yíng)店接受專業(yè)的實(shí)習(xí)培訓(xùn)，趙家臘汁肉公司對(duì)加盟店人員將進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)，營(yíng)銷模式培訓(xùn)，服務(wù)技能培訓(xùn)，技術(shù)培訓(xùn)等，加盟商也可向總部申請(qǐng)專人進(jìn)行駐店培訓(xùn)。趙家臘汁肉店的涼皮不是每一個(gè)食品我們都喜歡，其實(shí)，有的時(shí)候我們吃多了那些好吃的東西更是非常喜愛(ài) ，作為有實(shí)力的品牌已經(jīng)成長(zhǎng)為今天快餐行業(yè)的黑馬，形成了一套獨(dú)特的生產(chǎn)體系和管理模式，現(xiàn)在總部將對(duì)您進(jìn)行全力的幫助，盡快走上屬于自己的致富道路。

特色美食經(jīng)營(yíng)實(shí)力派，趙家臘汁肉店涼皮品牌更是實(shí)現(xiàn)了小投資高回報(bào)，趙家臘汁肉店涼皮項(xiàng)目特殊的市場(chǎng)規(guī)律和小投入高報(bào)答的行業(yè)有利要素，使產(chǎn)品投放市場(chǎng)后一炮打響，產(chǎn)品很快也由原來(lái)的一兩個(gè)種類開(kāi)展到米線、涼皮、搟面皮、大米皮、小米皮、麻辣士豆粉、牛肉臊子米線、雞塊臊子米線等十多個(gè)種類，多種類美味更受歡迎。西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)分析和實(shí)店經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出一套符合當(dāng)今消費(fèi)需求的經(jīng)營(yíng)理念。