真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實驗證明:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)等等之類的作用和特點。

　現(xiàn)在食品產(chǎn)業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，食品真空包裝機是食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，當(dāng)前食品真空包裝機正處在快速發(fā)展時期，隨著人民生活水平的提高以及對食品的需求，相關(guān)包裝設(shè)備顯得尤為突出與重要。在各個超市我們可以看到眼花繚亂的食品，如餅干、面包、點心、糖果以及各種日用品，他們包裝各異，各具特色。好的包裝能夠激起顧客的購買欲望。所以說食品真空包裝機為食品行業(yè)帶來新的發(fā)展。

　　自我國包裝行業(yè)得到快速發(fā)展之后，其為產(chǎn)品的包裝生產(chǎn)帶來了新的期待和希望，也讓企業(yè)的生產(chǎn)效率走向了新的階段，使其可以在市場上繼續(xù)前行發(fā)展著。在銷售高潮不斷來臨的情勢下，食品真空包裝機的存在給市場帶來了不一樣的發(fā)展效果，也展示出了這個行業(yè)發(fā)展的實力，為企業(yè)以及商品市場的發(fā)展帶去來了又一春。這幾年，包裝行業(yè)的發(fā)展可以說是不負(fù)眾望的，其每一次的改變都為市場和產(chǎn)品的生產(chǎn)加工新視野，以不同的方工來展示出商品包裝生產(chǎn)的個性化，也更讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展更富有時代特色。當(dāng)前時代發(fā)展的浪潮之中，因食品真空包裝機的發(fā)展而讓市場以及包裝行業(yè)的發(fā)展同時有了新的進(jìn)步，也讓它們?yōu)闈M足來自消費者們的需求表現(xiàn)而有了新的不同，為企業(yè)走向化發(fā)展的歷程給予更新的幫助。

　　目前國內(nèi)生產(chǎn)的包裝設(shè)備質(zhì)量比以前有了很大的提高了，特別是食品真空包裝機這一塊，注重產(chǎn)品性能和質(zhì)量，食品真空包裝機為其樹立了一個良好的品牌。它不但可以促進(jìn)食品行業(yè)的發(fā)展，而且可以滿足顧客的物質(zhì)和心理需求，但是顧客的想法是不一樣的，若要迎合顧客的想法是不容易的。對此食品真空包裝機扮演的不僅僅是一個包裝機的角色，而是讓你美夢成真的天使。未來食品真空包裝機不斷的壯大，人們對食品的欲望還會不斷增加。

1、打開bai真空包裝機電源開關(guān)。du

2、將包裝袋壓條翻開，把裝入被包裝物zhi品的包裝袋放入真空包裝機工作室dao內(nèi)，需封口處平整地放于硅橡膠條上，袋子不要重疊，翻過包裝袋壓條將包裝袋口部壓好。

3、（或按上蓋邊緣）下壓上工作室，合蓋，本機將按程序自動完成真空包裝過程并自動開蓋，部分設(shè)備配備有急停開關(guān)。

4、打開真空蓋，取出包裝袋，即完成一次工作循環(huán)。

5、真空包裝機停止工作時需關(guān)上電源開關(guān)，拔出電源插頭。

另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對食品起到一個保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、細(xì)菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。