氣調(diào)貯藏是人工控制氣體中氮、氧、二氧化碳、乙烯、濕度、溫度、氣壓等成分的比例，通過(guò)抑制獼猴桃細(xì)胞的呼吸量來(lái)延緩獼猴桃細(xì)胞的代謝過(guò)程，使獼猴桃細(xì)胞處于接近休眠狀態(tài)，而不是細(xì)胞狀態(tài)，從而使獼猴桃的質(zhì)地、顏色、口感、營(yíng)養(yǎng)等長(zhǎng)期保持基本不變，進(jìn)而達(dá)到長(zhǎng)期保存的效果。即使獼猴桃離開(kāi)受控的大氣貯藏，其細(xì)胞生命活動(dòng)仍將保持正常的代謝率，不會(huì)很快成熟。對(duì)于水果種植者和大型水果蔬菜批發(fā)商來(lái)說(shuō)，建造自己的空調(diào)冰箱比租一個(gè)更劃算，因?yàn)樽越ū溆泻芏鄡?yōu)點(diǎn)。

如果計(jì)劃使用氣調(diào)冷藏來(lái)保持水果和蔬菜新鮮的企業(yè)有頻繁的日出儲(chǔ)存頻率，則不建議建造氣調(diào)冷藏。這是因?yàn)橹灰獋}(cāng)庫(kù)進(jìn)出，就會(huì)引起倉(cāng)庫(kù)中氣體成分的波動(dòng)。然而，受控氣氛設(shè)備需要頻繁操作，并且需要時(shí)間來(lái)再次達(dá)到zhi設(shè)定氣體參數(shù)以形成zhi設(shè)定倉(cāng)庫(kù)環(huán)境。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)的氣體環(huán)境失衡，將失去氣調(diào)冷庫(kù)建設(shè)的初衷，無(wú)法達(dá)到穩(wěn)定的氣調(diào)保鮮效果。氣調(diào)冷庫(kù)適用于果蔬企業(yè)一次儲(chǔ)存果蔬，幾個(gè)月后出庫(kù)的建設(shè)，也非常適用于淡季銷(xiāo)售和淡季銷(xiāo)售的企業(yè)規(guī)劃。

系統(tǒng)排污后，應(yīng)使用壓縮機(jī)空氣進(jìn)行系統(tǒng)管道壓力測(cè)試和泄漏檢測(cè)。系統(tǒng)泄漏檢測(cè)系統(tǒng)壓力測(cè)試和泄漏檢測(cè)可以同時(shí)進(jìn)行。當(dāng)系統(tǒng)中的氣壓升至1恒壓后，肥皂水應(yīng)用于焊縫、法蘭、螺紋和系統(tǒng)管道的其他接頭。如果出現(xiàn)起泡和泄漏，應(yīng)做好標(biāo)記以便維修。系統(tǒng)抽真空系統(tǒng)抽真空也稱(chēng)為真空試驗(yàn)。當(dāng)系統(tǒng)通過(guò)試壓和檢漏后，應(yīng)檢查整個(gè)系統(tǒng)的嚴(yán)密性，排出系統(tǒng)中的空氣和不凝性氣體，并做好充氨準(zhǔn)備。因此，系統(tǒng)應(yīng)抽真空。冷庫(kù)的工作原理隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)產(chǎn)品的要求也逐漸提高。許多產(chǎn)品，如食品、電子、汽車(chē)特殊部件、環(huán)保和高建筑材料，都需要冷藏。因此，冷庫(kù)在我們的日常生活和生產(chǎn)工作中應(yīng)用越來(lái)越廣泛。

冷庫(kù)由于低溫不便于貨物分揀、成組、計(jì)量、檢驗(yàn)等人工作業(yè)，此外為了控制冷凍庫(kù)和冷庫(kù)的溫度、濕度，減少冷量耗損，需要盡量縮短開(kāi)門(mén)時(shí)間和次數(shù)，以免造成庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)太大。因此，貨物出庫(kù)時(shí)應(yīng)迅速地將貨物從冷藏或冷凍庫(kù)移到分發(fā)間，在分發(fā)間進(jìn)行作業(yè)，從分發(fā)間裝運(yùn)。分發(fā)間盡管溫度也較低，但因其直接向庫(kù)外作業(yè)，溫度波動(dòng)較大，因而分發(fā)間不能存放貨物。