酒店蔬菜保鮮冷庫酒店餐飲冷庫安裝管理

酒店蔬菜保鮮冷庫是一般大中型酒店的標配，因為酒店要保證食材的新鮮及食品的安全。今天奕雪冷庫來具體說說酒店蔬菜保鮮冷庫和酒店餐飲冷庫。

1、針對溫度。由于酒店食材比較豐富涉及到蔬菜、肉類、魚類等不同食材，針對不同食材，冷庫儲藏溫度也是不同，如普通蔬菜瓜果要求8攝氏度左右，冷凍肉零下20攝氏度左右，生鮮肉進行冰鮮0下5攝氏度左右，因此不可打算用一間冷庫來儲藏不同的食材，否則會造成食物串味甚至變質；

2、針對管理。有關蔬菜保鮮冷庫安裝的技術知識奕雪冷庫也介紹了很多，這次主要來說說酒店蔬菜保鮮冷庫安裝后要面臨的幾個問題；

a、冷庫產生異味怎樣排除？根據奕雪冷庫安裝的酒店冷庫工程，由于食材更替速度快，大部分都會進行貨物混放，因此會有食材串味的可能。怎樣排除？下面介紹一種常用的安全方法：先檢驗好入口食材，沒有變質的貨物方可入庫，有異味的貨物要進行包裝處理，排除異味后才能入庫；其次針對已經產生了異味的冷庫要進行及時整理清潔，可采用食醋噴霧方法進行排污排味。

b、冷庫中鼠患怎樣解決？酒店蔬菜保鮮冷庫幾乎都會有老鼠憂患，鼠類不但咬壞食品，污染食物并且能夠傳播疫病，破壞冷庫隔熱機構，甚至會咬壞電線引起冷庫火災，因此需要經常檢查，發(fā)現鼠患立刻采取滅鼠措施，現在常用的滅鼠方法有器械電子捕鼠器。

3、針對冷庫清潔及消毒。因為酒店蔬菜保鮮冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛(wèi)生狀況，具體措施可參考“冷庫如何消毒？詳解冷庫庫房的衛(wèi)生管理”

總結一下，酒店蔬菜保鮮冷庫要求溫度0上，餐飲冷庫需要保證溫度在零下20度左右，要做好冷庫安裝后的管理工作

建造果蔬農產品冷庫需要準備多少資金？

建造果蔬農產品冷庫需要準備多少資金？當客戶咨詢我們冷庫安裝公司時，詢問很多的就是關于冷庫造價問題。其實冷庫造價高低取決于客戶對冷庫的要求，比如以下幾個方面就會影響冷庫造價：

1、客戶的果蔬農產品冷庫要建在哪個城市？（建造地址越偏遠，材料運輸費和安裝費相應會增加）；

2、客戶預建的果蔬農產品冷庫尺寸多大？（冷庫建造越大，使用的保溫材料和設備費用就越高）

3、客戶存放的果蔬農產品種類多不多，冷庫需不需要分間（冷庫分間數量越多，材料及設備就會變化，費用就增加）

4、客戶對冷庫設備品牌檔次要求是怎樣的？（由于市面上的機組品牌眾多，可分為進口、國產、雜牌、翻新四大類。一般我們會建議客戶選擇進口機組，它雖然價格較高，但是質量好、制冷技術好、性能穩(wěn)定、后期減少維保費用，整個冷庫更好運行管理）。

一起來學習關于冷庫門安裝的信息

客戶應根據冷庫的要求來選購合適的冷庫門。一般小型冷庫貨物進出是人工搬運的，只需要選用半埋式鉸鏈門，因其造價便宜。一般大、中型冷庫、貨物進出有鏟車或手推車進行時，就需選用平移門，并且要根據門洞大、，庫體結構、冷庫的溫度來選擇該庫所配套的冷庫門型號，并在訂購時提出要求（如門框包邊，土建庫還是聚氨酯 、聚苯板保溫庫）。確保冷庫門在安裝使用過程滿足冷庫及客戶的需求。下面一起來學習更多關于冷庫門安裝的信息吧：

冷庫門的安裝有：裝配式冷庫，拼裝庫、組合庫、活動庫的安裝

一、冷庫門上框的安裝：冷庫門上的安裝可用于活動式，裝配式，拼裝式，組合式，冷庫門的安裝。冷庫庫體拼裝完成后，將左右門框板上的豎凸條留出門上框板的高度，將多余部分鋸掉。冷庫門上框板自下向上推入安裝位置，將其上端的掛鉤與頂板銷盒相連固定。對隔墻的門上框板、將它由下向上推入安裝位置，用角鐵與頂板固定。

二、冷庫整體式門框板的安裝：整體式門框板的安裝同其它冷庫庫體墻板的安裝一樣，以掛鉤、銷盒與頂、底板、墻板相連。

三、加熱絲及門框包條的安裝：冷庫庫體門加熱絲沿開口外側25mm四周布設，由鋁箔膠帶粘接于門框四周。門框包條以鉚接于門框上，并將加熱絲覆蓋。

四、旋轉門的安裝：門體定位：將5×80×800及8×80×1600木墊板分別墊于門洞底部及鉸鏈安裝一側，將門體定位。門板上已預制鉸鏈及門鎖的安裝螺孔，將安裝模板（MB1－左端鉸鏈安裝模板、MB2－右端鉸鏈安裝模上，按模板上定位孔在左右門框上鉆孔攻絲M6〕。卸下安裝模板。

五、平移門的安裝：

以6支?5×13鉚釘將導軌固定于庫體墻板或隔墻板上。以2支M10雙頭螺柱及球頭螺母穿墻固定。