精釀啤酒越苦越暢銷源自人類良性心理

啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達自己和被社會接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種的方式，那么你會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷的原因。

'PlinytheYounger'小普林尼的印度愛爾啤酒，這種啤酒是由當?shù)匾粋€俄羅斯河小釀酒坊出品的。2009年那批在一周之內(nèi)便賣光了。2010年這40桶消失的速度則是8小時，它也因此成為了精釀啤酒愛好者網(wǎng)站BeerAdvocate排行榜的第yi名。

第五、風格和營養(yǎng)價值不同

1、精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。

2、工業(yè)啤酒：為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發(fā)酵時間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養(yǎng)價值和售價也較低。

大量進口啤酒以“類精釀”的身份進入中國市場，在2017年呈現(xiàn)10%左右的增速，市場份額持續(xù)增長。不過，估計進口啤酒和國內(nèi)精釀啤酒的市場份額加起來僅為5%左右。

　精釀的潮流必然會來到，某些國產(chǎn)啤酒企業(yè)認為精釀不成氣候，但沒想過10年后市場可能會呈現(xiàn)的不同局面：“如果現(xiàn)在不作好準備，可能到時會付出更多成本。”

精釀文化促使精釀啤酒在華快速發(fā)展，受到眾多gao端年輕消費者的青睞。手工精釀啤酒相對于大型啤酒廠的成品啤酒具有品種多樣、品質gao端、與餐飲休閑文化契合度高、運輸成本低等特點。