熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的關(guān)系

　　根據(jù)Frhlich非熱效應(yīng)產(chǎn)生模型，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)只有在特定的條件下才產(chǎn)生，有證據(jù)表明微波非熱效應(yīng)的產(chǎn)生取決于微波的強(qiáng)度、頻率、波形和處理時(shí)間等。

　　根據(jù)經(jīng)典理論，在微波能量密度處于非熱效應(yīng)發(fā)生條件時(shí)，非熱效應(yīng)現(xiàn)象強(qiáng)于熱效應(yīng)，此時(shí)可以觀察到非熱效應(yīng);但是當(dāng)熱效應(yīng)突出時(shí)，由于非熱效應(yīng)很弱，往往為熱效應(yīng)所掩蓋。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

　王盛良等證明了微波處理對(duì)防止月餅霉變具有良好的效果。劉力等將微波處理應(yīng)用于分割雞肉的保鮮，常溫下可以保持一級(jí)鮮度達(dá)13天。江連州將微波用于豆制品的保鮮都取得了良好的效果。

　　劉世雄，李卓思，程裕東選用番茄汁作為研究對(duì)象，使用頻率為2450MHz的微波進(jìn)行加熱。研究發(fā)現(xiàn)，熱效應(yīng)為微波致死微生物的主要原因。微波加熱殺菌較傳統(tǒng)巴氏殺菌更好的保持了番茄汁的色澤、營養(yǎng)成分等品質(zhì)指標(biāo)。微波加熱后，測(cè)得樣品的番茄紅素含量升高，微波加熱對(duì)含有糖的樣品可能有增色作用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

芮漢明等以白切雞為研究對(duì)象，研究發(fā)現(xiàn)30℃儲(chǔ)藏60天以上的白切雞聯(lián)合殺菌工藝為：①微波殺菌，微波頻率2450MHz，微波功率670W，微波壓力100kPa(表壓)，微波時(shí)間10min;②100℃沸水殺菌15min。

　　芮漢明，蔣宇飛研究了整雞軟罐頭在微波殺菌過程中品質(zhì)的變化。研究結(jié)果表明，能較好的保持雞肉軟罐頭的感官品質(zhì)，又能實(shí)現(xiàn)25℃以下保藏6個(gè)月以上的Z佳殺菌工藝為：微波頻率2450MHz，功率670W，微波殺菌時(shí)間10min。

楊家蕾、董全采用質(zhì)地剖面分析法研究了微波殺菌對(duì)重組醬肉質(zhì)構(gòu)特性的影響，發(fā)現(xiàn)微波殺菌不會(huì)影響重組醬肉的質(zhì)構(gòu)特性，不會(huì)降低其口感。

　　荷蘭食品公司將盒裝魚、肉食品經(jīng)微波72℃～75℃快速均勻殺菌后，產(chǎn)品能夠在0℃～4℃冷藏柜保存180天。國外還有用微波對(duì)魚肉、火腿進(jìn)行殺菌處理。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

機(jī)械爐排工業(yè)廢物焚燒爐

作業(yè)原理：廢物經(jīng)過進(jìn)料斗進(jìn)入歪斜向下的爐排(爐排分為枯燥區(qū)、焚燒區(qū)、燃盡區(qū))，由于爐排之間的交織運(yùn)動(dòng)，將廢物向下方推進(jìn)，使廢物順次經(jīng)過爐排上的各個(gè)區(qū)域(廢物由一個(gè)區(qū)進(jìn)入到另一區(qū)時(shí)，起到一個(gè)大翻身的效果)，直至燃盡排出爐膛。焚燒空氣從爐排下部進(jìn)入并與廢物混合;高溫?zé)煔饨?jīng)過鍋爐的受熱面發(fā)生熱蒸汽，一同煙氣也得到冷卻，終煙氣經(jīng)煙氣處理設(shè)備處理后排出。

流化床工業(yè)廢物焚燒爐

作業(yè)原理：爐體是由多孔分布板構(gòu)成，在爐膛內(nèi)參加很多的石英砂，將石英砂加熱到600℃以上，并在爐底鼓入200℃以上的熱風(fēng)，使熱砂歡騰起來，再投入廢物。廢物同熱砂一同歡騰，廢物很快被枯燥、著火、焚燒。未燃盡的廢物比重較輕，持續(xù)歡騰焚燒，燃盡的廢物比重較大，落到爐底，經(jīng)過水冷后，用分選設(shè)備將粗渣、細(xì)渣送到廠外，少數(shù)的中等爐渣和石英砂經(jīng)過提高設(shè)備送回到爐中持續(xù)使用。

次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制