海鮮池總結(jié)多年為酒樓建造海鮮池經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出酒店建造海鮮池位置如何選擇：

　　一、海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置，中國(guó)有句古話“耳聽(tīng)為虛眼見(jiàn)為實(shí)” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺(jué)得新鮮非常有食欲。

　　二、海鮮池和展菜臺(tái)放在一起形成一體的點(diǎn)菜區(qū)，營(yíng)造出點(diǎn)菜分為。

　　三、海鮮池位置直線距離不與室外超過(guò)15米，或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機(jī)熱交換的房間或地下車(chē)庫(kù)。以便于海鮮池室外機(jī)進(jìn)行熱交換。

　　四、海鮮池位置不易離后廚太遠(yuǎn)方便傳菜殺魚(yú)。

　　五、海鮮池建造還要注意通過(guò)衛(wèi)生防疫部門(mén)的審核，符合傳菜要求。（這點(diǎn)星級(jí)酒店需要特別注意）

　　六、海鮮池選擇在梁或柱以上，因?yàn)榛久恳粋€(gè)海鮮池都會(huì)超重。

　　七、海鮮池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設(shè)計(jì)師們才有更多發(fā)揮的空間設(shè)計(jì)出更美觀更新穎的海鮮池。

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    海鮮池關(guān)鍵由循環(huán)水系統(tǒng)，制氧系統(tǒng)軟件，致冷/熱系統(tǒng)軟件三一部分構(gòu)成： 一、水路呼吸系統(tǒng)（海鮮池水路呼吸系統(tǒng)由循環(huán)水泵、水冷器空調(diào)蒸發(fā)器（鈦罐）、海鮮池發(fā)動(dòng)機(jī)缸體、過(guò)濾池、循環(huán)系統(tǒng)自來(lái)水管構(gòu)成）。

   平時(shí)應(yīng)用常見(jiàn)問(wèn)題： 1、清理發(fā)動(dòng)機(jī)缸體和過(guò)濾池或停止使用海鮮池時(shí)一定要先關(guān)掉相匹配的循環(huán)水泵不然會(huì)導(dǎo)致水泵高轉(zhuǎn)速損壞。 2、冬天開(kāi)啟制暖作用時(shí)一定要確保水泵的運(yùn)行一切正常不然會(huì)導(dǎo)致冷凍機(jī)組的鈦罐燒毀比較嚴(yán)重時(shí)將會(huì)引起火災(zāi)事故。