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開壽司店前期的準(zhǔn)備工作

在選好店址，開始裝修的同時(shí)就可以進(jìn)行證i件申報(bào)，一般為開業(yè)前2～3月開始走申報(bào)流程。

1.店鋪的水電圖的確定，報(bào)消防、環(huán)保審批;

2.操作間的平面圖確定報(bào)衛(wèi)生局審批;

3.煤氣管道的合理路線確定報(bào)煤氣公司審批預(yù)約施工日期;

4.以上辦理完畢報(bào)工商局辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，可注冊(cè)成公司或個(gè)體戶;

5.后辦理稅務(wù)登記證等等。

說(shuō)一說(shuō)學(xué)習(xí)技術(shù)自己開店，自己去學(xué)習(xí)的話也不會(huì)耽誤太多，如果擔(dān)心味道不好可以多鉆研。各種醬是事先買好的，例如有的店主覺得買回來(lái)的壽司醋味道不好，干脆就自己做，可能成本會(huì)高一點(diǎn)，但是勝在美味和口碑，只要味道好，酒香不怕巷子深。

自己籌備開店比較累，從開始的選址，轉(zhuǎn)讓費(fèi)設(shè)計(jì)裝修費(fèi)設(shè)備以及各種各樣的餐具就夠自己折騰很久，沒人帶領(lǐng)的話只能一步步的摸索，累一點(diǎn)，節(jié)約成本。這個(gè)不像加盟店會(huì)提供新菜，所以需要不停的學(xué)習(xí)，保留暢銷的菜品，可以根據(jù)周邊市場(chǎng)喜歡的口味開發(fā)新口味，這樣才能保證回頭客以及新客源。壽司原料批發(fā)土香食品為您介紹:用海苔、醋飯鋪底，再放上適量的食材后卷起來(lái)的壽司叫做卷壽司。如果有心也可以做問(wèn)卷調(diào)查!

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不要用手接掉落的食物

很多人都會(huì)用沒拿筷子的手擋在食物底下，因?yàn)檫@樣可以避免醬汁滴在衣服或桌子上。然而對(duì)日本人來(lái)說(shuō)，這是很不禮貌的動(dòng)作，絕i對(duì)要避免。

別把筷子放在碗上

把筷子放在碗上這個(gè)動(dòng)作，在日本是違反禮節(jié)的行為。正確做法是將筷子放在筷架上，如果沒有筷架，可以自己用筷子的紙包裝摺一個(gè)。

很多人喝蛤蜊湯時(shí)會(huì)把空殼放在碗蓋上，或是丟進(jìn)空盤里，這也是不禮貌的行為。正確的吃法是把空殼留在它原來(lái)的湯碗里。

不要懸著筷子

把筷子懸在料理上挑選是非常失禮的。另外，自己的筷子碰到某樣食物后卻把它撥開，而不是夾進(jìn)自己的盤子里; 夾完一道菜后沒吃完，馬上接著夾下一道菜，這些都應(yīng)該避免。

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生魚片的吃法

將魚片鋪到你的骨碟里，用筷子抹上綠芥末（辣根，日文發(fā)音 WASABI），用筷子卷起，將魚肉沾上醬油，再放到嘴里。（沾佐料時(shí)，應(yīng)該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會(huì)蓋住生魚片本身的鮮味。）