五香居故事

做“你好鴨”之前，孫洪留沒做過鴨貨，尤其是麻辣口，錫山區(qū)五香居，于是就去武漢、成都、重慶學(xué)，“那時(shí)一天吃8盒，整個(gè)嘴都腫了，一邊吃香料，一邊吃鴨脖，一邊喝白開水?！?br />

那是2012年，孫洪留投資失敗，知道做餐飲企業(yè)要文化，要管理，去了不少大學(xué)學(xué)習(xí)，在上海交大認(rèn)識(shí)了陸豪。“他吃了我的產(chǎn)品，說不比上海的頭部品牌差。我決定砍掉投資項(xiàng)目，回來好好做一個(gè)鹵味匠人?！?     

孫洪留對(duì)自己的定位是一個(gè)產(chǎn)品研發(fā)匠人，“做不了管理，不是那個(gè)料。我在公司能做什么？就是把產(chǎn)品做好，丹陽五香居，我這個(gè)人一輩子就算是有成就感了?！?/p>

不管是在五香居，還是在你好鴨，營銷、互聯(lián)網(wǎng)、電商等等，他都找擅長的人才來做，他只抓產(chǎn)品。

五香居鮮鹵豬蹄，開業(yè)五天銷售額破10W？

近日，在常州鐘樓區(qū)花園菜場(chǎng)一家鹵豬蹄店開業(yè)了，試營業(yè)期間每天早上就能賣出250斤以上的豬蹄。這家讓消費(fèi)者每天排隊(duì)不斷，短短5天銷售額破10W的“五香居鮮鹵豬蹄”，究竟是什么來頭？

6月10日早上9點(diǎn)，筆者來到了這家名為“五香居鮮鹵豬蹄”的鹵味店，加盟五香居，一進(jìn)菜場(chǎng)老遠(yuǎn)就聞到了一股鹵湯香，店鋪兩側(cè)擠滿了排隊(duì)的人群。據(jù)說每天4點(diǎn)多就開鹵，每鍋可以鹵出來80斤左右，這會(huì)兒已經(jīng)賣完了兩鍋，大家都在排隊(duì)等鍋里的第三鍋豬蹄，因?yàn)榕抨?duì)人數(shù)眾多，還有人怕自己等待的豬蹄被人捷足先登，會(huì)自覺的勸告新來的顧客往后面排隊(duì)，不要插隊(duì)。

       “五香居”是江蘇五香居控股有限公司旗下的熟食鹵味品牌，是一家有著120年歷史的百年非遺品牌，自慈禧太后賜給李鴻章的御廚朱氏起，至五香居董事長已是第六代傳人。目前在蘇錫常區(qū)域有120家以上門店，因食材正宗遠(yuǎn)勝于同類品牌，并且傳承百年配方，只選擇植物香辛料鹵制，不添加任何防腐劑、色素、添加劑，受到諸多消費(fèi)者的信賴。

      疫情時(shí)代和后疫情時(shí)代，諸多餐飲品牌紛紛收縮業(yè)務(wù)，五香居加盟費(fèi)，減少投入或者放緩開店速度，而五香居卻不退反進(jìn)，在2021年拿到了融資，用于公司內(nèi)部項(xiàng)目孵化及員工培訓(xùn)，還有多家投資公司對(duì)公司的項(xiàng)目表示感興趣。在今年4月，江蘇公司20周年之際，明確提出了2025的五年規(guī)劃，目標(biāo)成為輕餐飲創(chuàng)業(yè)的品牌！

      據(jù)五香居項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李總介紹：“未來，公司的開店速度將會(huì)更加飛速，本月上海餐飲加盟展會(huì)更是成功簽約68家加盟商，簽約區(qū)域代理多位，還有100位意向加盟商仍在接洽中，接下來五香居會(huì)開多店，開好店，讓每一位加盟商和企業(yè)一起攜手發(fā)展，達(dá)到共贏！”

      期待未來五香居會(huì)有越來越多的門店開業(yè)，帶給大家更多的味蕾狂歡！

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