“五香居”起源于1901年晚清肱骨名臣李鴻章的御賜大廚朱氏，其前身是創(chuàng)立于1946年的綠寶鹵菜，1956年并入蕪湖市食品公司，更名為“蕪湖市食品公司五香居門市部”，1985年改名為“五香居熟食鹵菜公司”，1991年成立了“蕪湖市五香居食品總公司”，成為直屬輕工局的中型企業(yè)。2005年，作為第六代傳承人的孫洪留先生收購“五香居”品牌，從安徽蕪湖移師江蘇金壇，成立江蘇五香居食品有限公司。2014年投資1.5億元建設占地80畝的農產品深加工基地，并按照GMP標準建設了10萬級凈化食品生產車間，規(guī)劃年產值30億元。歷經百年滄桑沉浮，凝聚六代傳承人的心血努力，五香居現(xiàn)已成為一家集休閑食品、餐桌鹵味為一體的農業(yè)產業(yè)化企業(yè)，員工近400名。“五香居”鹵味制作技藝現(xiàn)已被列入非物質文化遺產保護名錄。