2021年鹵味行業(yè)趨勢分析，五香居又將如何布局呢？

我國鹵味行業(yè)歷史悠久，發(fā)展時間夠長，目前存在的三種經(jīng)營模式為：作坊式經(jīng)營、區(qū)域性連鎖品牌經(jīng)營和全國性連鎖品牌經(jīng)營。五香居是屬于從區(qū)域性連鎖品牌經(jīng)營向全國性連鎖品牌經(jīng)營的轉(zhuǎn)變中。

五香居之前是地域性品牌，從安徽蕪湖移師至江蘇金壇后，迅速在蘇錫常穩(wěn)定了自己的位置，峰值時做到僅100多家門店，做到3個億的銷售額，如今，五香居在發(fā)展中，開始向外擴疆土，除了蘇錫常大本營外，在上海、南京、濟南、遼寧、陜西、內(nèi)蒙古、海南等多地均開展門店進行運營。

五香居在進入江蘇后，這20年品牌發(fā)展迅速，早在2014年就建設(shè)了十萬級空氣凈化車間，為食品安全做了充足的準備，并規(guī)劃了30個億的年產(chǎn)值，足夠支撐未來的發(fā)展。

后疫情時代，五香居不退反進新開多家門店

       “五香居”是江蘇五香居控股有限公司旗下的熟食鹵味品牌，是一家有著120年歷史的百年非遺品牌，自慈禧太后賜給李鴻章的御廚朱氏起，加盟五香居，至五香居董事長已是第六代傳人。目前在蘇錫常區(qū)域有120家以上門店，因食材正宗遠勝于同類品牌，并且傳承百年配方，只選擇植物香辛料鹵制，不添加任何防腐劑、色素、添加劑，受到諸多消費者的信賴。

      疫情時代和后疫情時代，諸多餐飲品牌紛紛收縮業(yè)務(wù)，減少投入或者放緩開店速度，而五香居卻不退反進，在2021年拿到了融資，用于公司內(nèi)部項目孵化及員工培訓(xùn)，五香居食品有限公司，還有多家投資公司對公司的項目表示感興趣。在今年4月，江蘇公司20周年之際，明確提出了2025的五年規(guī)劃，目標成為輕餐飲創(chuàng)業(yè)的品牌！

      據(jù)五香居項目負責(zé)人李總介紹：“未來，公司的開店速度將會更加飛速，本月上海餐飲加盟展會更是成功簽約68家加盟商，簽約區(qū)域代理多位，還有100位意向加盟商仍在接洽中，接下來五香居會開多店，開好店，讓每一位加盟商和企業(yè)一起攜手發(fā)展，達到共贏！”

      期待未來五香居會有越來越多的門店開業(yè)，帶給大家更多的味蕾狂歡！

會議選出了位于常州市金壇區(qū)的江蘇五香居食品有限公司、位于常州市的玉蝶特產(chǎn)食品廠、位于常熟市的王四食品有限公司、位于蘇州市的仁昌順食品有限公司和位于淮安市的朱橋甲魚館等35家單位，并當場為這些單位頒發(fā)了證書。

據(jù)悉，江蘇五香居食品有限公司的“五香居”品牌始于1901年，“五香居”的鹵制技藝從晚清時期侍奉過李鴻章的御廚朱氏到如今，已歷經(jīng)6代傳承人，虹口區(qū)五香居，距今已有100多年的歷史，目前，金壇五香居，江蘇五香居食品有限公司董事長孫洪留是這項技藝的第6代傳承人。2018年，“五香居”的鹵制技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

省餐飲行業(yè)協(xié)會會長周達志表示，將展示江蘇非遺美食新形象，搭建合作交流新載體，傳承文化新方式，創(chuàng)新品牌價值新征程;將堅持傳承與創(chuàng)新相結(jié)合、經(jīng)濟與文化相結(jié)合、引導(dǎo)與市場經(jīng)濟相結(jié)合的原則，不斷提升文化特色、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌信譽。

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