用料  藤椒油 兩小勺大蝦 12只蔥末 少許蒜末 適量鹽 少許黃瓜丁 少許青豆 一小把

步驟

1、大蝦去頭，料酒和胡椒粉腌制十五分鐘。

2、倒出料酒汁，倒入兩小勺藤椒油，攪拌均勻。

3、準(zhǔn)備蒜末

4、準(zhǔn)備黃瓜丁

5、青豆解凍

6、去蝦線，開(kāi)背。

7、熱鍋紅油五成熱，蔥末蒜末炒香，放入大蝦煸炒至變色，放入青豆，黃瓜丁煸炒，鹽，翻炒均勻出鍋即可。

8、盛盤

〇第l一步：

將買來(lái)的黑虎蝦洗干凈，不需要放任何東西腌制，因?yàn)槲r本身就自帶咸鮮味兒，過(guò)多的調(diào)味會(huì)覆蓋蝦本身的味道

〇第二步：

右手用簽子從蝦的小屁屁那里穿進(jìn)去，左手將蝦身捋直，藤椒烤蝦培訓(xùn)，慢慢將簽子插進(jìn)去，從蝦頭穿出來(lái)（這步一定要注意，慢慢插防止扎到手）

〇第三步：

將蝦放在炭火上，夜貓子藤椒烤蝦，直接將鹽平鋪在蝦身，一面鋪完直接翻面將另一面也鋪滿鹽，兩面都撒滿鹽后就千萬(wàn)不要翻動(dòng)了！

〇第四步：

判斷一面烤好的標(biāo)志是蝦身顏色變紅同時(shí)附著在蝦身上的鹽粒也已經(jīng)變硬變白，這時(shí)候就可以翻面了。

〇第五步：

當(dāng)兩面都烤好后可以用刷子或者夾子敲打蝦身，把已經(jīng)變成硬殼的鹽敲掉

藤椒蝦做法

用料 大蝦，藤椒，青，藤椒烤蝦加盟費(fèi)用，紅辣椒，蔥，姜，蒜，菜籽油

步驟1 首先準(zhǔn)備大蝦和一碗藤椒

步驟2 給蝦開(kāi)背去掉蝦線，蝦腳

步驟3 把青紅辣椒，延邊朝鮮族自治州藤椒烤蝦，蔥切小段，姜蒜切片

步驟4 鍋中倒入菜籽油燒熱，放入蔥，姜片，蒜片炒香

步驟5 倒入處理好的蝦煎至表面泛紅

步驟6 然后放入辣椒和藤椒，淋上多點(diǎn)的生抽，加入少量的水

步驟7 蓋上蓋子燜上三分鐘即可。

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