葛根粉的鑒別方法

       1、正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結(jié)晶光澤，淡黃色的葛根粉質(zhì)量則次之，而灰白色的葛根粉在生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生狀況方面往往是不過(guò)關(guān)的。

       2、將純正的葛根粉少量放入口中時(shí)，葛根粉會(huì)很快自然融化在口中，有清涼感和人參味，如金粉匠葛根粉，即使在沒(méi)有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嘗到淡淡的回甜滋味，沒(méi)有其他異味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購(gòu)買(mǎi)。

       3、純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色糊狀，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其他淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

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如何鑒別真假葛粉

       1、用眼看 ：正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結(jié)晶光澤，淡黃色的葛根粉質(zhì)量則次之，而灰白色的葛根粉在生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生狀況方面往往是不過(guò)關(guān)的。

       2、用口嘗  ：取少量葛根粉放入口中，純正的葛根粉入口即化，由于葛根粉性涼，并且會(huì)有一些草腥味，但無(wú)其他異味，如果口感偏酸且?guī)瘸粑兜脑拕t不適合購(gòu)買(mǎi)；

       4、用勺挑  ：把用沸水沖調(diào)好葛根粉用勺子挑起后自然流下會(huì)呈線狀，就像面條一樣，這是區(qū)別葛根粉和藕粉、馬鈴薯粉等其他淀粉的重要特征，非純正葛根粉用勺子挑起流下后很難成線

葛粉的吃法

       1、把大約25克至30克的葛粉倒進(jìn)碗里,注意:碗里不能有熱水,涼水沒(méi)有關(guān)系。2、其次用涼開(kāi)水，-定得是冷的哦,熱的這時(shí)候倒下去會(huì)凝成塊的,水不要太多也不要太少,剛好淹過(guò)葛粉能攪散就OK/2、- 次性倒進(jìn)95度以上剛燒好的沸水約200 ml ,然后不停的攪拌成半透明的糊。葛根是一種藤本植物，是葛條的根，味甘辛涼，秋、冬季節(jié)采挖，多除去外皮，趁鮮切成厚片或小塊，然后干燥，入煎劑。注意:飲水機(jī)里的水是不行的哦,泡不起來(lái)滴。3、將葛粉倒進(jìn)容器中,加冷開(kāi)水200ml倒入容器內(nèi),將其攪拌均勻,置于微波爐內(nèi)90度以上1 ~ 2分鐘即可。

食用方法一作為食材用于日常烹飪

葛根食用方便可用來(lái)炒菜、煲湯及煮粥。

葛根釀肉做法：

食材：粉葛500克、豬梅頭肉300克、雞蛋1個(gè)

調(diào)料A：鹽2克、料酒10克、白胡椒粉少許、姜蔥末適量

調(diào)料B：生抽10克、蠔油5克、紅燒醬油5克、紅糖5克、油10克

做法：1、用刀將豬梅頭肉剁成肉末。2、將肉末放到料理碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒及姜蔥末拌勻，磕入雞清，用筷子順同一個(gè)方向攪拌，直到感到阻力為止，這樣可以使肉末更加筋道。3、葛根去提硬皮。4、如果葛根比較大的話，用刀切成均勻兩半后，再用刀將其中一半葛根切成連刀片，連刀片就是中間一刀不用切斷。低血壓的主要方法就是靠健康的生活習(xí)慣和科學(xué)的膳食，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┧幉暮褪巢目梢怨餐缘氖澄铩?、把準(zhǔn)備好的肉末釀進(jìn)葛根片中，做成葛根夾。6、鍋置灶上，倒入油，把葛根夾放到鍋里細(xì)火慢煎至表面金黃。7、倒入一碗清水，沒(méi)過(guò)葛根為主，加入生抽、蠔油、紅燒醬油及紅糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)成小火慢燒20分鐘。8、20分鐘后，大火收汁即可，可適當(dāng)留些湯汁，吃起來(lái)更有味。