軟木塞使用中的幾大誤區(qū)

二、“木塞直徑越大，密封性越好”。這也是想當(dāng)然。如果瓶口直徑正常，只要木塞直徑達(dá)到23mm 對(duì)木塞的彈性收縮來講就夠了。一些客戶考慮到瓶口內(nèi)徑有一定不規(guī)則，選擇直徑23.5mm的木塞用直徑來補(bǔ)償，但是實(shí)驗(yàn)表明，在木塞品種、質(zhì)量一定的情況下，直徑從23增至23.5或24 mm對(duì)密封并無明顯幫助。相反，技術(shù)木塞（聚合塞、“1 1”塞）由于其密度大，當(dāng)直徑增至24mm時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)不容易打進(jìn)去，或者打進(jìn)去后不容易拔出來，甚至拔斷塞的情況。另外，直徑太大，收縮過度也可能會(huì)破壞木塞內(nèi)部結(jié)構(gòu)，反而容易漏酒。

對(duì)軟木塞一往情深的很多酒莊仍然保持對(duì)軟木塞的尊重和執(zhí)著。美國(guó)侍酒師協(xié)會(huì)(TheSommelierSo－cietyofAmerica)發(fā)表聲明，贊同使用天然橡木塞作為葡萄酒封瓶的較好選擇，其他人造瓶塞及螺旋蓋則不在使用考慮范圍。波爾多地區(qū)古老的釀酒家族之一，J&FLur－ton酒廠則不急著打破傳統(tǒng)，釀酒師杰克·勒頓(JacquesLurton)說：“很多人非?？咕苡眯D(zhuǎn)瓶蓋密封好紅酒。我們?cè)谶@個(gè)領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)還不夠。好葡萄酒的形象已經(jīng)建立自己的品牌，我們何必冒險(xiǎn)改變？”

軟木塞的壽命

軟木塞具有良好的防腐性能，并以其良好的伸展性和柔韌性獲得了葡萄酒生產(chǎn)者們長(zhǎng)期以來的青睞，軟木塞的密封保存性，可以阻止氧氣對(duì)葡萄酒的侵襲。那么大家知道，軟木塞的使用壽命有多久嗎？

一般的軟木塞壽命可達(dá)20-50年之久，但軟木塞對(duì)周圍環(huán)境的濕度要求較高，只有用一定的濕度來保持濕潤(rùn)，才能夠緊封住瓶口。值得注意的是，如果環(huán)境濕度過低，瓶塞就會(huì)干燥松脫，進(jìn)入瓶?jī)?nèi)的過量空氣就會(huì)使葡萄酒氧化變質(zhì)；如果環(huán)境濕度過高，軟木塞又容易發(fā)霉，會(huì)使葡萄酒染上怪味。

天然軟木塞十分優(yōu)雅，本身柔軟而富有彈性。這種瓶塞已經(jīng)有上千年的歷史，因?yàn)橛辛怂S多葡萄酒才能在歷經(jīng)幾十年甚至上百年后依然保持其迷人的風(fēng)味。