軟木塞使用中的幾大誤區(qū)

木塞是防止瓶裝葡萄酒受到外界空氣污染一道防線，直接關(guān)系到葡萄酒的品質(zhì)問題。是不是好的軟木塞就可以保證葡萄酒的安全了呢？實(shí)踐證明一些木塞使用的錯誤方式也會影響到葡萄酒保存品質(zhì)。

一、“木塞長度越大，密封性越好”。事實(shí)并非完全如此。木塞長度越大，在瓶內(nèi)酒液液面不變的情況下，瓶內(nèi)空間就會越小，瓶內(nèi)壓力越大，越容易發(fā)生滲漏，因此選擇長度適中的木塞是減少漏酒現(xiàn)象發(fā)生的關(guān)鍵。

　　軟木塞在保護(hù)紅酒中起到了非常重要的作用，那么之前就有人提出過這樣的一個問題，那就是葡萄酒離開軟木塞可以嗎？那么就讓紅酒專用木塞來為您回答這個問題吧！

　　早年間，葡萄酒釀好就喝，所以根本用不著瓶塞。紅酒專用木塞講述19世紀(jì)葡萄酒開始裝瓶保存，隨之尋找一種符合衛(wèi)生的封瓶手段，便成了困擾釀酒人的難題。1874年，一位叫莫默內(nèi)的先生就說過：“想找到一種天然的、取材于植物的瓶塞隔絕空氣，而且長期有效，簡直是不可能的事?！庇腥嗽囘^橡膠棒，但發(fā)現(xiàn)太硬；有人在中空的橡膠管里填滿棉絮，取其柔軟，然后在兩端貼上軟木片，可效果終究比不上天然的橡木塞。然而，天然橡木塞也不是十全十美的，因?yàn)樗砩嫌幸还纱碳さ奈兜罆M(jìn)葡萄酒里（軟木塞味），進(jìn)而影響酒的品質(zhì)。

 軟木塞是葡萄酒常見且傳統(tǒng)的封瓶方式，不過考慮到成本問題以及不同葡萄酒對木塞的不同要求，軟木塞也發(fā)展出了一系列兄弟姐妹。裝瓶時，一般會根據(jù)葡萄酒類型、需要保存的時間以及成本來確定軟木塞的種類。另外，酒液的顏色、葡萄酒的瓶型及其大小都會影響到軟木塞的選擇。那么常見的軟木塞有哪些呢？

　　填充塞

　　 由于一些外觀質(zhì)量較差的軟木塞上氣孔過多，有的甚至還是連通的，如若用來直接封瓶，會導(dǎo)致發(fā)生滲流現(xiàn)象。因此，一般采用軟木粉末與粘結(jié)劑混合物將表面上直徑較大的孔洞和缺陷進(jìn)行填充和掩蓋，經(jīng)過這種處理的軟木塞就稱之為填充塞（ColmatedWineCorks）。

葡萄酒的“守護(hù)神”