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綿竹松花蛋

做法：　1.選蛋。選用新鮮的雞鴨蛋。通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑒別它。一定要把好質(zhì)量關(guān)。

2.配料。先將石灰、草木灰混合，加入堿水，拌勻后再加水拌成料泥。

3.滾料泥。將選好的鮮蛋一個(gè)個(gè)放入料泥中，使蛋均勻粘上料泥。

但另一個(gè)沖擊則讓益陽制蛋人經(jīng)受不起了，那就是對益陽松花皮蛋含鉛量過高的化驗(yàn)報(bào)告，該報(bào)告不但列出了松花皮蛋的含鉛量，而且還分析了鉛對人體健康的一系列危害，甚至還是引發(fā)的誘因，這篇報(bào)道，不亞于是對益陽制蛋人的致命一擊，暢銷幾百年的益陽松花皮蛋在一個(gè)時(shí)期就象霜打的茄子一樣迅速畏縮下來，市場上的皮蛋不但價(jià)格低于鹽蛋，甚至比鴨蛋都低。尖椒松花蛋尖椒松花蛋-五湖品客原料：皮蛋3個(gè)，尖椒3根，大蒜2個(gè)佐料：熟油、香油、生抽、味精。

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但益陽終究是有幾百年制松花皮蛋歷史的巨人，不久之后，便又重新站立起來，并且，這次重新振作進(jìn)行了老酒裝新瓶的包裝，除了各種包裝閃亮打扮外，顯眼的就是“無鉛”兩個(gè)字了，全稱念起來有點(diǎn)拗口：“益陽牌、無鉛松花皮蛋”。