豆沙面包的制作方法

1.原輔料的準(zhǔn)備與處理：選擇面筋含量高的面粉過(guò)羅，白砂糖過(guò)篩去除雜質(zhì)。將已炒好的豆沙餡按設(shè)計(jì)重要稱(chēng)好，摻入玫瑰，約分成每塊1500克，每塊再分成50小塊備用。

2.成型與餳發(fā)：將發(fā)酵并成熟的面團(tuán)按計(jì)重量切成等量小劑，將小劑揉圓，稍餳按扁，包入已打好的豆沙餡，再搓成長(zhǎng)條形或香蕉形。找好距離，擺入已擦油的烤盤(pán)中，放入餳室餳發(fā)，餳室溫度約40℃左右，相對(duì)濕度85%以上。待面包體積增大適宜，也餳室，均勻的刷上一層蛋液，及時(shí)入爐烘烤。

3.烘烤：調(diào)整好爐溫，用中等火烘烤。烤成表面金黃色，底面淺黃褐色，熟透出爐，冷卻包裝，即為成品。

休閑零食正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑零食數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。

隨著休閑零食消費(fèi)的繁榮，更多的人已將著眼點(diǎn)放在了健康和營(yíng)養(yǎng)方面。休閑零食生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑零食可以成為健康平衡膳食的一部分，低熱量、低脂肪、低糖的休閑零食是今后新品開(kāi)發(fā)的主流。隨著休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，休閑零食開(kāi)始貼近人們的生活。

休閑食品 (leisure food)其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類(lèi)，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。貼切的解釋是吃得玩的食品．主

要分類(lèi)有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛(ài)的食品。

我國(guó)休閑食品零售行業(yè)有三類(lèi)經(jīng)營(yíng)模式，即個(gè)體經(jīng)營(yíng)的零售模式、超市賣(mài)場(chǎng)零售模式、連鎖零售模式。

中國(guó)休閑食品銷(xiāo)售量的不斷增長(zhǎng)，也推動(dòng)了休閑食品的市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模從2011年的3205億元增長(zhǎng)至2018年5000億元，到2020年市場(chǎng)規(guī)模有望突破2萬(wàn)億元。

中國(guó)休閑食品在不同渠道有著不一樣的表現(xiàn)。食品店及食品市場(chǎng)一直為中國(guó)休閑食品銷(xiāo)售渠道。然而，網(wǎng)上渠道于2010-2015年享有增長(zhǎng)率，數(shù)據(jù)指出，2016-2020年網(wǎng)上渠道將依然續(xù)快速增長(zhǎng)，2020年市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)2萬(wàn)億元。

零食，通常是指一日三餐時(shí)間點(diǎn)之外的時(shí)間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱(chēng)為正餐食物外，其余

的一律被稱(chēng)為零食。