價(jià)格便宜的花生油是假的嗎？

      城市中的生活雖然比農(nóng)村要好，要方便一些，但是在食用油上就不比農(nóng)村了，因?yàn)檗r(nóng)村的百姓都是自家的花生榨的油，吃起來(lái)也放心，而城市中的人們大都是在超市中購(gòu)買花生油，有些細(xì)心的小伙伴可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的時(shí)候一些花生油的價(jià)格會(huì)比較的便宜，這是為什么呢？是搞活動(dòng)呢還是周年慶呢？而過(guò)氧化物自由基也不是個(gè)“老實(shí)”學(xué)生，一刻也坐不住，會(huì)進(jìn)一步氧氣，氧化產(chǎn)生氫過(guò)氧化物。到底是因?yàn)槭裁次覀円黄鹑タ纯础?br />

      有些人可能會(huì)認(rèn)為這些價(jià)格比較便宜的油是一些劣質(zhì)油，是超市在造假，但其實(shí)不是這樣的，畢竟一個(gè)超市也要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的，一旦賣假商品了便會(huì)砸了自家招牌，況且如果出現(xiàn)生產(chǎn)安全問(wèn)題的話，那就更不是小事了，所以超市造假是不存在的，既然這樣，那到底是為什么呢？當(dāng)油脂和促進(jìn)氧化的因子，比如說(shuō)空氣，直接接觸時(shí)，對(duì)于含不飽和鍵多的油脂，被空氣中氧氣慫恿的機(jī)會(huì)多一些，進(jìn)而產(chǎn)生活躍的過(guò)氧化物自由基。

      如今的花生油也是分轉(zhuǎn)基因，和非轉(zhuǎn)基因的，如果是非轉(zhuǎn)基因的花生油的話，價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)就會(huì)高一些，但是那些轉(zhuǎn)基因油就會(huì)比較的便宜了，基本上大家在平時(shí)生活中，能夠購(gòu)買到的價(jià)格低一些的花生油，都是轉(zhuǎn)基因花生油，而且在平時(shí)遇到一些重大的活動(dòng)，或者是節(jié)日的時(shí)候，超市往往會(huì)做一些優(yōu)惠活動(dòng)，這個(gè)時(shí)候商品的價(jià)格便會(huì)比平時(shí)低許多，所以我們才會(huì)發(fā)現(xiàn)這段時(shí)間，超市開面的花生油的價(jià)格也會(huì)變得低很多?；ㄉ褪怯椭囊环N，與豆油，菜油等其他油脂相比較，花生油還具有自己的一些固有的理化特性，其中一個(gè)重要明顯的特性就是，在低溫狀態(tài)下回凝固，這樣一來(lái)，消費(fèi)者就不能方便的把油從桶中倒出來(lái)了，會(huì)給使帶來(lái)一些些麻煩。

      其實(shí)在小編看來(lái)，大家在購(gòu)買花生油的時(shí)候，還是要根據(jù)自己信任的一些品牌去購(gòu)買，不要因?yàn)閮r(jià)格二區(qū)選擇那些自己不喜歡的花生油，畢竟一桶油也是要吃上一段時(shí)間的。

兩桶一樣的花生油，為何顏色深淺不一？

   兩桶一樣的食用花生油，生產(chǎn)批次不同，在相同的條件下在放置，為何會(huì)出現(xiàn)顏色深淺不同的現(xiàn)象？顏色深的花生油是否已經(jīng)變質(zhì)？

   不同批次的同一種食用油呈現(xiàn)出不同顏色屬于正?，F(xiàn)象，大家要有一個(gè)明確的概念是，食用油顏色的深淺與品質(zhì)優(yōu)劣無(wú)關(guān)，而與精煉程度有關(guān)，精煉程度越高的食用油，顏色越淡，越清亮，不同批次的食用油，其原料本底顏色可能不同，即使精煉程度一樣，顏色也會(huì)不同。那對(duì)于按照避光低溫的方法使用的開蓋油，是不是就徹底不用擔(dān)心了呢。

   判定食用油的品質(zhì)，要看酸價(jià)和過(guò)氧化值等品質(zhì)指標(biāo)，并非通過(guò)顏色可以判斷，所以不能簡(jiǎn)單的說(shuō)顏色深的食用油品質(zhì)更差或者已經(jīng)變質(zhì)不能食用。如果食用油放置時(shí)間較長(zhǎng)，聞上去有耗味，說(shuō)明已變質(zhì)，不宜食用。

鑒別真假花生油的方法

相信很多朋友都有買花生油的經(jīng)驗(yàn)，看顏色、看包裝、看牌子，不要以為買牌子貨的花生油就十分的放心，因?yàn)榕谱迂浺部赡苁羌俚兀盀貘f變鳳凰”這句話是真的，有些假花生油搖身一變就成了超市貨架上的牌子花生油，而且你很難發(fā)現(xiàn)它是假花生油，下面小編來(lái)說(shuō)一下鑒別真假花生油的方法

1.看：看成品油顏色。花生油淺黃全透明，顏色清澈，沒(méi)有沉定化學(xué)物質(zhì)，而顏色深暗、混濁的為劣質(zhì)花生油。

2.聞：聞成品油味道。比如有少量氣泡時(shí)，可以放入姜片，但若是泡沫太多效果也不會(huì)太明顯?；ㄉ臀兜婪枷恪⑽兜勒?，香味濃厚而花生仁味不夠，異味重的為劣質(zhì)油，還可以滴一到幾滴花生油到手掌心，搓至手心發(fā)熱，得到鼻前聞，正宗花生油就能夠嗅出濃厚的花生油香味，摻加香料的花生油剛開始有略微的花生油香味，再度搓揉，正宗花生油仍然維持較濃厚的花生油香味，而造假花生油香味愈來(lái)愈淡，且你在全過(guò)程中將會(huì)會(huì)造成臭味 

3.凍：冷凍花生油，把冷藏室室調(diào)為10℃，將油裝進(jìn)去10分鐘上下，正宗花生油一半已剛開始凝結(jié)，摻入很多絕大部分大豆油的花生油只能底端略微一點(diǎn)凝結(jié)，摻加食用油的花生油絕大多數(shù)或所有凝固，并且結(jié)晶體處是乳白色的結(jié)晶，假如是在天氣冷的那時(shí)候，乃至不用放進(jìn)冰箱冷藏，要是放到室外的生活陽(yáng)臺(tái)一會(huì)兒，就能看得出區(qū)別了 

4.炒：正宗的花生油，不溢鍋，不起沫，無(wú)煙鍋，香味清香怡人的為花生油，加溫易溢鍋，起沫，廚房油煙大，乃至顏色變深、發(fā)黑的為劣質(zhì)花生油 

后小編提醒各位街坊，購(gòu)買花生油要認(rèn)準(zhǔn)正牌的標(biāo)志，要到正規(guī)的商場(chǎng)購(gòu)買，注意自己的飲食健康安全

胡姬花與魯花花生油哪個(gè)好吃？

   胡姬花和魯花同為青島的品牌，在食用油的市場(chǎng)上是從未停止過(guò)競(jìng)爭(zhēng)，兩家在技術(shù)上基本無(wú)太多差距，那么胡姬花花生油和魯花花生油哪個(gè)比較好呢？

    不少人認(rèn)為，魯花花生油更好一些，因?yàn)樗趪?guó)內(nèi)的度更高；有人會(huì)覺(jué)得，胡姬花花生油好一些，因?yàn)樗捎霉欧▔赫ザ?，價(jià)格也貴一些。

   個(gè)人認(rèn)為，只要購(gòu)買純正的花生油，無(wú)論是胡姬花還是魯花都是可以的，它們?cè)诩妓嚭涂诟猩隙际怯凶约邯?dú)到之處的。

   至于到底要購(gòu)買哪個(gè)牌子的花生油，我們的建議是，要選擇純正的不含任何雜質(zhì)的花生油，更要注意選擇有一定榨油歷史的會(huì)比較好。