1.蒸煮：須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐，30-100型號的煙熏爐蒸汽發(fā)生器能帶起來，100以上的想要實現(xiàn)蒸煮必須配有鍋爐，蒸汽發(fā)生器可選用電加熱、加熱、煤氣加熱（蒸汽發(fā)生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式），蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內實現(xiàn)蒸煮功能。保留牛肉干的原汁原味，色澤和風味更具特色，生產(chǎn)量加大，牛肉干烘干房在烘干牛肉干的時候，環(huán)境沒有污染，整個材質采用不銹鋼材質制作，符合對食品衛(wèi)生的需求，保溫性良好，牛肉干受熱均勻。

2.烘干：利用電加熱管散熱（蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱銅盤管散熱），通過風道排出，電機帶動著軸流風機（正轉倒吸）把熱量吸出，再甩出，在整個爐內循環(huán)，從而實現(xiàn)烘干。

3.煙熏上色：外置有獨立的發(fā)煙室，把木屑倒入料斗，電機帶動攪拌齒轉動，木屑降落到電加熱管上加熱，（內置的把木料直接倒在加熱管上）利用不完全燃燒時產(chǎn)生的揮發(fā)性物質進行熏制

在現(xiàn)實生活中，一部分濕的食品，用水泡軟后煮熟就可以吃了，但很多濕的食品一旦出了省或國外，運輸過程中很難保存，所以需要烘干加工。因此，烘干就成了一個重要的環(huán)節(jié)，尤其是熱泵烘干機烘干，比傳統(tǒng)的烘干方式更加節(jié)能環(huán)保，越來越受到市場的肯定。

碧朗空氣能熱泵烘干機是通過將空氣中的熱量轉移到烘干房內實現(xiàn)烘干的目的，消耗的只是搬運熱量的電量，因此只需消耗的電能，就可以產(chǎn)生大量的熱能，能效比高達4.0，比起電鍋爐等烘干方式要省電75%。不管烘干什么物料，長期使用都可以降低烘干成本，提供企業(yè)的經(jīng)濟效益。冷媒不斷地循環(huán)就完結將空氣中的熱量搬運到烘干房內加熱房內空氣溫度到達枯燥物料的意圖。

當前，我國烘干設備市場面臨著良好的發(fā)展機遇，主要表現(xiàn)在：

　　一是政策環(huán)境利好。國家高度重視糧食烘干設備的生產(chǎn)與推廣，前不久，發(fā)布的《關于大力推進農機社會化服務的意見》中專門提出鼓勵一部分具有實力的農機合作社流轉承包土地，開展包括糧食烘干、農產(chǎn)品加工等在內的“一條龍”農機作業(yè)服務項目。南方各省政府機構發(fā)布的有關加快糧食烘干速度的文件，在未來3年內要加大烘干設備的規(guī)模，形成大面積的烘干效果，例如要使20畝以上的種糧大戶達到糧食干燥機械化的目標。浙江紹興地區(qū)，2012年針對谷物烘干機在原有60%購置補貼基礎上，補貼標準提高到購置額的80%～90%。烘干設備市場面臨良好的經(jīng)濟支持、價格補貼、稅收優(yōu)惠等良好的政策環(huán)境。長期以來，國內干燥設備行業(yè)一直有今日觀察□叢林今日觀察這樣的特點：生產(chǎn)規(guī)模小，入門門檻低，整體技術含量不高，全行業(yè)年銷售收入500萬元以下的企業(yè)約占60%以上，年銷售收入過千萬元的廠家僅占5%～8%，產(chǎn)品檔次普遍偏低、雷同。

　　二是市場上烘干機械種類多，有可供選擇推廣的實用新型機械和技術服務支撐。

　　三是聯(lián)合收割機快速推廣和跨區(qū)作業(yè)的模式，使大量物料需要及時、快速的干燥。未來物料烘干機械發(fā)展空間十分巨大。

   對零部件、關鍵配合件，進行預檢測和預裝配，以避免安裝工作中的返工，保證安裝進度及安裝質量。目前在食品、生物、化工等領域已經(jīng)有了它的用武之地。大型設備日處理量都是幾十噸。烘干機的高溫氣體在移動時，流體緊靠烘干機滾筒壁面上就會有一層用來氣體做層流運動的邊界層，大家都把這種流體運動的邊界層又稱作了層流底層，層流底層中的流體的移動形式就是平行在滾筒壁面的移動，因為層流底層中沒有產(chǎn)生橫向的位移，所以在熱量經(jīng)過層流底層時，只有以傳導的形式來進行烘干機高溫氣體的熱量傳遞。烘干機的熱傳遞依靠的是高溫氣體和物料的熱交換，物料是經(jīng)過了高溫把水分蒸發(fā)出的，氣體中是依靠流體定義的質點廣義的位移，熱氣體中的熱量是經(jīng)過高溫傳遞向低溫。由于烘干機傾斜放置，物料一方面在重力和回轉作用下流向后端，另一方面物料被抄板反復抄起，帶至上端再不斷地揚撒下來，使物料在筒內形成均勻的幕簾，充分與筒內的熱氣流進行熱交換，由于物料反復揚撒，所含的水分逐漸被烘干，從而達到烘干的目的。同時還在設備的一側開有人孔檢修門,可以容易地接觸到干燥機的所有部件,便于檢修，方便清洗。