花生米100克用到的調(diào)料：干紅辣椒碎60克，花椒10克，麻椒10克，白酒1勺，鹽適量，植物油適量。做法：1、花生用水泡2小時(shí)以上，漲大為好。2、花生泡好后剝?nèi)ケ砻婕t衣備用。3．去皮花生擦干水分，裝入保鮮袋入冰箱冷凍8小時(shí)以上。4．鍋內(nèi)倒較多的植物油，直接在冷油中下冷凍花生米，全程中火炸，中途不斷用鏟子翻拌，直到花生變黃開裂為好，撈出備用。5．鍋內(nèi)油燒至七成熱，再下花生米復(fù)炸一遍，快速撈出。6．鍋內(nèi)留少許底油，下花椒、麻椒、干辣椒碎，小火慢慢煸香。

酒鬼花生雖好吃，但是怎樣做，才能讓花生嘎嘣脆呢？今天現(xiàn)在哈妹就給大家介紹一個(gè)秘訣:先凍后炸，能夠讓花生變得非常香脆哦！好吃的酒鬼花生到底怎樣做的吧，這樣大家想吃了也能在家自己做出來。在做酒鬼花生之前，我們首先需要準(zhǔn)備好一些必備食材，適量的花生米、花椒、干紅辣椒、鹽以及白糖。看著是不是很美味呢17.吃了會(huì)有好事花（fa）生的酒鬼花生~菜譜小貼士:切記要小火炒喲，不然很容易炒糊！

酒鬼花生聽到這個(gè)名字，給人感覺是特別愛喝酒的人，才會(huì)吃的一款下酒菜，但是我不愛喝酒，也喜歡吃這款花生米，用來當(dāng)零食，特別的好。也可以用涼水浸泡花生米，但是用的時(shí)間比較長，兩者相比較，用熱水泡花生米有效的縮短了花生米浸泡的時(shí)間。3、把花生米泡好后，用手搓出去花生米表面的外皮。

食材準(zhǔn)備：花生米一盤，干辣椒，花椒，鹽，白糖做法：準(zhǔn)備一盤花生米，這是我自己家種的花生米，顏色比較深，如果是購買的花生米，選擇沒有發(fā)霉的，因?yàn)榘l(fā)霉的花生含有。

五香花生米做法，香甜軟糯特別好吃?！臼巢摹浚盒迈r花生1000克【調(diào)料】：鹽15克，八角2個(gè)，香葉3片，豆蔻4個(gè)，桂皮5克，花椒5克?；ㄉ梢哉f是大眾飯桌常有的一道平常下酒小菜。鹵花生和油炸花生相比，各有特色，且不說炸花生香脆爽口，是下酒的美食。

像這樣的大熱天里，家里人總是喜歡做一些下酒菜來吃。畢竟這個(gè)時(shí)候很容易上火，所以說我們要試著做一下能下火的食物，也能下酒的菜才行。