跟著紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)2》的播出，不斷增加的人看到了西安特色面食的商機(jī)，不斷增加的西安特色面食開(kāi)了起來(lái)，現(xiàn)在比較聞名的有老太婆攤攤面、老城街西安特色面食等品牌。夏天來(lái)點(diǎn)酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸湯面讓你胃口大開(kāi)，開(kāi)胃醒腦提神。據(jù)考察，開(kāi)一個(gè)西安特色面食的投資不小，需求交加盟費(fèi)，膏火，店面的面積也要在70平米以上，方圓兩公里以內(nèi)不能有第二家的加盟店，而老太婆攤攤面在哈爾濱現(xiàn)已有了快到二十家，現(xiàn)已趨近飽和狀態(tài)，生意火爆，但一起競(jìng)賽壓力也是可想而知的。

一個(gè)小吃加盟品牌想要長(zhǎng)久立足市場(chǎng)，在保證產(chǎn)品美味健康的前提下還要懂得經(jīng)營(yíng)。趙老廚先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)的理念將會(huì)給品牌的發(fā)展提供助力!趙老廚西安小吃以“小而美，小而豐富”的的精準(zhǔn)定位緊扣細(xì)分市場(chǎng)，以成熟的管理經(jīng)驗(yàn)將產(chǎn)品項(xiàng)目及經(jīng)營(yíng)方式到市場(chǎng)，讓趙老廚西安小吃店能夠簡(jiǎn)單輕松的經(jīng)營(yíng)。4、趙家臘汁肉加盟商具備足夠資金實(shí)力，能夠滿足加盟店的啟動(dòng)資金要求以及后期的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。

相信憑借著“趙老廚”品牌在市場(chǎng)上的高影響力，憑借著趙老廚西安小吃對(duì)于消費(fèi)者強(qiáng)大的吸引力，大家在加盟之后一定會(huì)收獲更多的驚喜!趙老廚西安小吃加盟活動(dòng)的開(kāi)展是大家進(jìn)入火爆餐飲市場(chǎng)的一次契機(jī)，優(yōu)勢(shì)的機(jī)會(huì)已經(jīng)擺在你的面前了，你還在猶豫什么呢?

陜西褲帶面，陜西八大怪之一的“面條像褲帶”，俗稱“biang-biang”。正宗褲帶面，需要用關(guān)中麥子磨成的面粉搟成，一根面條寬度可達(dá)二三寸，長(zhǎng)度則在1米上下，厚度厚時(shí)與$幣差不多，薄時(shí)卻如同蟬翼。biang(音)biang(音)面、岐山面、擺湯面、蒜蘸面、宮廷罐罐面。油潑辣子biangbiang面，越吃越美越吃越好吃。學(xué)習(xí)面食做法來(lái)趙家臘汁肉，加盟面食餐飲選擇趙家臘汁肉。

面食，用面粉制作的食品的總稱。

各式面食成品面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型。制作的方法不同營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失也有所不同。

攪拌的幾個(gè)特殊名詞與動(dòng)作包括:

1.起泡:將固體脂肪與原料攪拌后產(chǎn)生泡沫，當(dāng)混合物開(kāi)始變軟或體積減少時(shí)即應(yīng)停止攪拌。對(duì)油脂于攪拌時(shí)能辦入空氣的稱為油脂的起泡值,起泡值的大小會(huì)影響蛋糕的體積與品質(zhì)。

2.攪打:混合各種配料，可藉助攪拌器起泡，目的在使空氣打入面團(tuán)并擴(kuò)展面筋。面食

3.摺疊:將底層翻到上層的混合動(dòng)作，可用橡皮刀操作，使配均勻混合，致使面筋擴(kuò)展。

4.揉:用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視面筋擴(kuò)展的程度而定。面團(tuán)攪拌的目的為加速面粉吸水形成面筋透過(guò)往返停的攪打破壞面粉表面的韌膜,使水分均勻浸潤(rùn)面粉顆，面團(tuán)攪打的程度除以手感覺(jué)及眼觀察外，沒(méi)有其它好方法決定時(shí)間的長(zhǎng)短。對(duì)沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，面館投資不大收益快、不用建廚房、不用找大廚、不用豪華裝修、所有的費(fèi)用夠不上一個(gè)同等餐精裝修。一般攪打的過(guò)程分成6個(gè)階段:(1). 起階段，(2).卷起階段，(3).面筋擴(kuò)展期，(4).完成階段，(5).攪打過(guò)程，(6).面筋打斷。