而間火燒烤型常見的型態(tài)有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺燒、巖燒、網(wǎng)燒等。如果拌合時干燥、料沾不上，應適當加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒zui平民化，價格也zui讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。在串燒食材選用上，以四季應時的時鮮材料為挑選重點，其中由于雞肉中的雞i胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的zui愛，因此雞肉長久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。

在此為您介紹目前zui具人氣的串燒前五名：蔥肉串燒--彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒zui常見的組合。（適合于野餐露營、海島沙灘、庭院、陽臺）燒烤配套用品用具批零：專業(yè)環(huán)保燒烤碳、固體酒精、不銹鋼烤簽、燒烤竹簽、錫紙、一次性餐具用品等各種專業(yè)燒烤香料撒料：大眾風味燒烤粉、專用椒鹽、辣椒粉、孜然粉、燒烤汁等。雞肉丸子--將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹簽中燒烤，其滴下來的，肉汁令人垂涎三尺。烤雞腿--帶骨脫汁的烤雞腿，吃時有股豪爽的感覺?？倦ui胸--絕妙的熟度和清新的口感，頗受女孩喜愛。

烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤?！＝ㄔ垂艖敉獠惋嫻?，將為您解決一切問題，從此,燒烤就這么簡單。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血shui溢出表示成熟。烤制時間長短應根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。

源古戶外燒烤主營業(yè)務：

1、專業(yè)承接各種形式的大中小型團體燒烤活動所需要的燒烤活動方案策劃執(zhí)行組織等一站式服務，如：新樓開盤展會、汽車展會、聯(lián)誼會、公司開幕會、發(fā)布會、客戶交流會，答謝會，年會、婚慶、親朋好友聚會、私人生日派對、野餐露營等各類戶外燒烤活動。

2、超過上百款新鮮美味燒烤肉串、燒烤食材半成品、冷凍品配送批發(fā)服務。

3、 租售各型各式專業(yè)燒烤爐：商用燒烤爐、家用炭烤爐、電烤箱、戶外便攜式燒烤爐、一次性燒烤爐。（適合于野餐露營、海島沙灘、庭院、陽臺）

4、燒烤配套用品用具批零：專業(yè)環(huán)保燒烤碳、固體酒精、不銹鋼烤簽、燒烤竹簽、錫紙、一次性餐具用品等

5、各種專業(yè)燒烤香料撒料：大眾風味燒烤粉、專用椒鹽、辣椒粉、孜然粉、燒烤汁等

6、各種專業(yè)肉類腌制料：奧爾良雞翅腌料、香辣腌料、留香腌料、鹽焗腌料、黑椒腌料等

7、上門外派服務：針對于個人、團體及公司企業(yè)等訂制燒烤宴會活動，派專業(yè)的燒烤師團隊提供現(xiàn)場外派服務，還可提供招牌炭烤全羊、烤乳豬等特色服務

8、免費指導、提供上門i服務，市區(qū)指i定區(qū)域內(nèi)免費提供送貨業(yè)務。

9、戶外燒烤配套服務

a預訂租車業(yè)務

b預訂戶外燒烤場地（協(xié)助訂購景點團隊門票）

10、專業(yè)培訓燒烤師，培訓燒烤技能及烤肉的秘zhi配方、技術

11、承接各種典慶聚會活動的炭烤全羊，烤乳豬，烤火雞上門外派執(zhí)行服務。