河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持?，F(xiàn)在啤酒設(shè)備的生產(chǎn)標準沒有國家標準，沒有行業(yè)標準，只有企業(yè)自覺，當(dāng)然企業(yè)可以自定一個企業(yè)標準去省質(zhì)檢局備案也可以受國家承認，中間還有經(jīng)過標準審核才行。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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那么如何在的時間內(nèi)達到要求的代謝產(chǎn)物的生產(chǎn)量呢？

啤酒發(fā)酵分為低溫發(fā)酵、中溫發(fā)酵和高溫發(fā)酵。由于傳統(tǒng)原因，啤酒發(fā)酵溫度一般低于啤酒酵母適生長溫度（25～28℃）。上面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般控制在18～20℃，下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般控制在 8～10℃。根據(jù)原有設(shè)備的平衡能力，在麥汁制備工序以后，對冷麥汁、嫩啤酒或成熟啤酒進行稀釋，使之終達到啤酒所要求的原麥汁濃度。采用低溫發(fā)酵工藝的主發(fā)酵起始溫度為5～7℃，一般6.5～7℃。發(fā)酵溫度因不同和麥汁成分不同而不同，一般在 8～10℃。溫度偏低，有利于降低發(fā)酵副產(chǎn)物的生成量，α-乙酰乳酸的形成量減少，雙乙酰、醇、、H2S和二硫的生成量也減少，啤酒口味清爽，泡沫性能好，適合生產(chǎn)淡色啤酒。

發(fā)酵終了溫度一般控制在5℃。降低溫度使酵母凝集沉淀，酒液中只保留一定濃度的酵母量，便于后發(fā)酵和雙乙酰還原；繼續(xù)降低溫度至0~-0.5℃，便于低溫貯藏，以利酒的澄清和二氧化碳飽和，否則將延長貯酒期。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。該可大大糖化、發(fā)酵、貯酒、澄清設(shè)備的利用率，同時，加熱、冷卻、貯藏所消耗的能源以及清洗和過濾費用都會相應(yīng)減少。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

智能型啤酒糖化罐

◎一體式糖化系統(tǒng)，節(jié)約操作空間，適合小型啤酒工坊和酒店使用

◎采用國內(nèi)304食品級不銹鋼精制而成全套食品級管路配件

◎操作簡便，自動化程度高，易于學(xué)習(xí)

◎提供多種釀造方案，可釀制各類口味啤酒

◎采用電加熱方式，無噪音無污染，環(huán)保節(jié)能

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。就是利用低溫、干燥、缺氧的條件下，使在長時間內(nèi)保持原有的生產(chǎn)狀態(tài)和生命活力。

酵母擴培要求

（1）人員要求：各級擴培人員要具備高度的無菌意識，實驗室階段，要嚴格按照無菌操作規(guī)程進行；生產(chǎn)現(xiàn)場擴培人員要換好上崗工作服，擴培操作前要用75%酒精擦拭雙手，避免交叉污染的發(fā)生。

（2）環(huán)境要求：對無種室要按要求定期滅菌，要求紫外線照射30min，實驗儀器隨時按需0.1MPa，20～30min高壓滅菌；根據(jù)麥芽烘焙的和使用量的多少，每個地區(qū)的啤酒就呈現(xiàn)出其的顏色。凡是接種、麥汁追加過程所要經(jīng)過的管路、閥門必須用熱水或蒸汽徹底滅菌，室內(nèi)的地面、墻壁也要用一定濃度的消毒劑定期噴灑消毒滅菌，室內(nèi)空氣在接種前一天進行徹底滅菌，同時在接種前還要進行二次滅菌。

（3）擴培麥汁要求：種子罐之前的麥汁盡量取頭號麥汁，加水調(diào)節(jié)濃度為11～120P，滅菌要求0.1MPa，20～30min;也可經(jīng)過特殊處理后，進行干熱滅菌，要求120℃恒溫3h;現(xiàn)場擴培用麥汁為沉淀槽中的熱麥汁，濃度在120P左右，α－氨基氮應(yīng)在180～220mg/L，可添加適量的酵母營養(yǎng)鹽。麥汁滅菌方法同前。上面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般控制在18～20℃，下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般控制在8～10℃。

（4）壓縮空氣要求：通風(fēng)供氧用的壓縮空氣必須經(jīng)過三級膜過濾之后才能使用。同時充氧量要適量，充氧不足酵母生長緩慢，充氧過度會造成酵母細胞呼吸酶活性太強，酵母繁殖量過大對后期發(fā)酵不利。一般擴培酵母在進入培養(yǎng)罐前每天要通氧三次，每次20-30分鐘。濃度在一定的酵母和麥汁成分條件下，是由調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間來控制的。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。很多飯店為了方便服務(wù)會把啤酒分為三大類啤酒，分別為：白啤，黃啤和黑啤，那么這三種啤酒有什么區(qū)別，是否真的只有這三類啤酒呢。

啤酒設(shè)備的故障與解決方法

1.問題：水泵漏水

解決辦法：

更換機械密封，具體可到當(dāng)?shù)鼐S修點更換或與公司售后聯(lián)系，要求售后發(fā)換水封視頻，對照更換。

2.問題：發(fā)酵罐漏壓

①、檢查呼吸閥是否漏氣，如漏就清洗干凈。

②、查看壓力表根部是否漏氣，如漏上緊螺絲。

③、用肥皂水檢查罐頂管道焊縫處是否漏氣，如漏將漏點焊住。

④、檢查閥門是否內(nèi)漏，如漏進行清洗或更換。