水產(chǎn)品液態(tài)速凍設(shè)備:速凍快,運(yùn)行成本低

現(xiàn)如今，隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，速凍食品也越來(lái)越受人們喜愛，速凍機(jī)就勢(shì)必從稀有變得普遍，因?yàn)橥瑐鹘y(tǒng)的冷凍設(shè)備相比，速凍機(jī)具有很大的優(yōu)勢(shì)。

　　1、速凍時(shí)間短保鮮時(shí)間長(zhǎng)食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保

　　2、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。

　　3、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少

　　4、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到*低程度。

　　5、將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)。

　　6、水產(chǎn)品液態(tài)速凍設(shè)備：速凍快，運(yùn)行成本低。

以冷藏海鮮魚為例,我們來(lái)看看使用速凍機(jī)設(shè)備進(jìn)行冷藏工作的優(yōu)勢(shì)

以冷藏海鮮魚為例，我們來(lái)看看使用速凍機(jī)設(shè)備進(jìn)行冷藏工作的優(yōu)勢(shì)：

　　在使用速凍機(jī)設(shè)備進(jìn)行冷藏工作的時(shí)候，為了保障產(chǎn)品的質(zhì)量，那么，我們就需要注意，速凍過(guò)程中不能有空氣進(jìn)入，任何接觸到魚的空氣都會(huì)破壞它。所以，在放入速凍機(jī)內(nèi)時(shí)必須將機(jī)器內(nèi)的空氣排出。

　　在使用速凍機(jī)的時(shí)候還需要控制好溫度，速凍機(jī)的溫度是可調(diào)節(jié)的，我們可以通過(guò)設(shè)定一個(gè)溫度來(lái)鎖住魚肉的水分，這樣就不會(huì)改變魚肉的口感了。

　　生活中有不少的朋友在進(jìn)行冷凍的時(shí)候，喜歡使用可以用保鮮膜把魚包起來(lái)，然后把它們放進(jìn)塑料袋里，但是我不建議這樣做。因?yàn)樗荒苡行У胤乐顾至魇Ш屠鋬觥?/p>

速凍機(jī)受歡迎的原因有哪些?

速凍機(jī)受歡迎的原因有哪些？

　　相信眾多使用者對(duì)于速凍機(jī)的存在并不陌生，它的銷售量在近幾年的發(fā)展中呈現(xiàn)出逐漸遞增的態(tài)勢(shì)，速凍機(jī)的大品牌紛紛在市場(chǎng)中占據(jù)了一定的份額，對(duì)于消費(fèi)者而言物超所值的速凍機(jī)無(wú)疑是選擇的主要對(duì)象，不僅僅是因?yàn)樗賰鰴C(jī)表現(xiàn)出來(lái)的效果顯著，更體現(xiàn)在它的價(jià)格上更加親民實(shí)惠，下面大概分析一下速凍機(jī)受歡迎的原因。

　　1、使用的材料擁有長(zhǎng)久的使用期限

　　質(zhì)量過(guò)硬的速凍機(jī)通常使用的是的材料，這些構(gòu)成會(huì)令整臺(tái)設(shè)備的使用壽命被拉長(zhǎng)，速凍機(jī)的生產(chǎn)廠家還在持續(xù)的探索性能更加穩(wěn)定的材質(zhì)，畢竟這部分材料要在低溫環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)轉(zhuǎn)，并能夠以良好的密封性將溫度保持在一個(gè)水平線上。

　　2、自動(dòng)化保持溫度的功能解放手

　　速凍機(jī)不僅可以進(jìn)行人為的操作和調(diào)試，還能進(jìn)入一鍵啟動(dòng)模式，將運(yùn)行狀態(tài)切換至自動(dòng)后能自行調(diào)節(jié)溫度，不同種類的物品在冷凍過(guò)程中需要的溫度是有差別的，只要在操作面板上輸入基本的信息就能讓速凍機(jī)完成所有的調(diào)整，

　　3、相對(duì)合理的價(jià)格在承受范圍之內(nèi)

　　雖然速凍機(jī)的價(jià)格與實(shí)際的設(shè)備尺寸及功能多少直接關(guān)聯(lián)，但并不意味價(jià)格會(huì)出現(xiàn)時(shí)高時(shí)低的明顯差距，相對(duì)于設(shè)備所擁有的功能來(lái)講，消費(fèi)者所要支付的費(fèi)用完全處于能夠承擔(dān)的區(qū)間之內(nèi)，而且廠家的售后服務(wù)也能為后續(xù)的使用保駕護(hù)航。

　　速凍機(jī)之所以受到大多數(shù)消費(fèi)者的歡迎主要由上述理由支撐，關(guān)鍵之處在于速凍機(jī)本身的質(zhì)量過(guò)硬且使用壽命較長(zhǎng)，還能完成全自動(dòng)化的操作，因此消費(fèi)者在選擇速凍機(jī)之前不妨先了解一下這部分知識(shí)，再有針對(duì)性的進(jìn)行挑選。

速凍機(jī)廠家對(duì)關(guān)于速凍的資識(shí)跟大家普及一下

速凍機(jī)廠家對(duì)關(guān)于速凍的資識(shí)跟大家普及一下：

速凍原理

　　冷凍就是將產(chǎn)品中的熱量或能量抽提出來(lái)，直到排除產(chǎn)品中游離水分子的融化潛熱后，水分都變成冰晶結(jié)構(gòu)的一種保鮮方法，它能有效地抑制微生物和酶的活性，是近代水果蔬菜加工業(yè)中占有重要地位的冷凍保鮮方法。

　　水果蔬菜內(nèi)的水分不是純凈水，而是含有有機(jī)物及無(wú)機(jī)物的混合溶液。這些物質(zhì)包含鹽類、糖類、酸類以及更復(fù)雜的有機(jī)分子，如蛋白質(zhì)、微量氣體等。因此，水果蔬菜要降到0℃以下才產(chǎn)生冰晶，而冰晶開始出現(xiàn)的溫度，即所謂點(diǎn)或冰點(diǎn)。當(dāng)液體溫度降到點(diǎn)時(shí)，液相與結(jié)晶相處于平衡狀態(tài)，要使液體變?yōu)榻Y(jié)晶體，就必須打破這種平衡狀態(tài)，也就是說(shuō)液相的溫度必須降低到稍低于冰結(jié)點(diǎn)的溫度。當(dāng)液體處于過(guò)冷狀態(tài)時(shí)，由于某種刺激作用而產(chǎn)生結(jié)晶中心，在穩(wěn)定的結(jié)晶中心形成后，如繼續(xù)散失熱量，冰的晶體將不斷增大，結(jié)晶時(shí)相變而放出的熱量使水或水溶液的溫度由過(guò)冷溫度上升至點(diǎn)溫度，液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，被稱為結(jié)冰。結(jié)冰包括2個(gè)過(guò)程，即晶核的形成和晶核的增大。晶核形成是一部分的水分子以一定規(guī)律有序地結(jié)合成顆粒型的微粒。晶體形成的大小與晶核數(shù)目的多少及速度有關(guān)。在速凍條件下，晶核在水果蔬菜細(xì)胞內(nèi)外廣泛形成，形成的晶核數(shù)目多，且呈針狀結(jié)晶體，分布均勻。這種分布不會(huì)損傷細(xì)胞組織，解凍后容易恢復(fù)原來(lái)的狀況，較好地保持了水果蔬菜原有的品質(zhì)。水果蔬菜解凍后再冷凍，冰晶數(shù)量會(huì)減少，冰晶增大會(huì)損傷細(xì)胞組織，解凍后汁液外流，質(zhì)地，風(fēng)味消失，會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。所以在速凍貯藏過(guò)程中，要避免溫度的波動(dòng)，否則，即使是速凍產(chǎn)品也會(huì)失去速凍的優(yōu)越性。掌握速凍的原理，對(duì)從事商業(yè)性果蔬速凍保鮮有著積極的意義。