中匯制冷低溫高濕解凍機

中匯制冷低溫高濕解凍機根據(jù)凍品解凍需求配件加濕方式

各種肉制品、水產(chǎn)品和海鮮產(chǎn)品在采用低溫高濕解凍技術(shù)進行解凍的過程中對濕度要求比較高，一般的解凍庫內(nèi)都是很難達到這個濕度，而庫內(nèi)相對濕度的高低直接影響其質(zhì)量和品質(zhì);濕度控制的好壞關(guān)系著肉制品加工廠或企業(yè)的經(jīng)濟效益。

中匯制冷低溫高濕解凍庫內(nèi)增設(shè)相應(yīng)的加濕器及來進行科學(xué)合理加濕，使解凍庫內(nèi)的相對濕度保持在適宜的范圍之內(nèi)，可抑制各種肉類水份蒸發(fā)保持各種肉類色澤、水分、營養(yǎng)等，以及減少干耗損失，是提高冷凍肉品質(zhì)和重量的有效措施之一。

低溫高濕解凍技術(shù)在鴻安肥牛得到應(yīng)用

為了能夠有效減少食品水分流失，保持食品營養(yǎng)成分，降低產(chǎn)品失重率，鴻安公司考察了很多的解凍設(shè)備和解凍廠家，后他們選擇了山東中匯制冷機械設(shè)備有限公司的低溫高濕解凍技術(shù)。經(jīng)過近一個月的時間，低溫高濕解凍技術(shù)在鴻安肥牛得到了應(yīng)用，解凍后的效果達到了預(yù)期效果，實現(xiàn)了凍肉變鮮肉。

低溫高濕度真空解凍機是一種的解凍裝置，其原理是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織,通過分階段控制解凍溫度和濕度，使食品細胞組織吸收并保持其原有的營養(yǎng)成份，在均勻解凍的同時達到食品保鮮的目的。

水解凍以水為傳熱介質(zhì),與空氣解凍相比,解凍速度相對較快,主要

水解凍

以水為傳熱介質(zhì)，與空氣解凍相比，解凍速度相對較快，主要分為以下幾種方式：

1， 水浸泡解凍

一種為低溫流水解凍（將解凍品浸沒于流動的低溫水中，使其解凍。解凍時間由水溫與水的流速決定）。

另一種為靜水解凍（將解凍品浸沒于靜止的水中進行解凍。其解凍速度與水溫、解凍品數(shù)量和水量有關(guān)）

2， 噴淋解凍

利用噴淋水所具有的沖擊力來提高解凍速度。

影響噴淋解凍的速度的因素除噴淋的沖擊力之外，還有噴淋水量、噴淋水溫。但只能作為小型魚類解凍，不適用于大型肉制品與魚類的解凍。

以上方法在解凍時，內(nèi)部冰晶融化成水，如果不能回復(fù)到原細胞中去，不能被肉質(zhì)吸收，這些水分就會變成汁液滴流出來。產(chǎn)生的原因主要是由于肉質(zhì)組織在凍結(jié)過程中產(chǎn)生冰晶及凍藏過程中冰結(jié)晶成長所受到的機械損傷。

SUS304不銹鋼解凍機

解凍機特點：

1. 本機全部采用SUS304不銹鋼制造，溫度可調(diào)，速度可調(diào)等特點。采用提升式設(shè)計，方便清理殘渣。

2. 設(shè)備加有氣泵，使槽內(nèi)的水進行沖浪翻滾，這樣產(chǎn)品在水中進行翻滾摩擦，能快速的解凍。

3. 冷凍肉解凍設(shè)備 豬肉解凍機加有副槽，蒸汽進入副槽，副槽的水循環(huán)流入主槽，避免蒸汽直接進入主槽，熟化產(chǎn)品。

4. 副槽加有油水分離裝置，水循環(huán)利用，油分離出來。

5. 提升機有雙重開關(guān)，防止槽體墜落。另有自動開關(guān)，自動停止。

6. 槽體彎曲設(shè)置，起加固作用。使設(shè)備更耐用、更持久。