如何快速解凍

用鹽水或醋解凍??

把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。

這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。

微波爐解凍：調在解凍檔。解凍迅速。?

冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”??

將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍

解凍設備包括溫度測量裝置以測量產品的表面和/或容器中的液體的表面的溫度而不接觸產品，即溫度測量裝置至少部分位于容器的內部，但在容器內的產品和/或液體的填充高度之上。溫度測量裝置從不接觸產品。優(yōu)選地，在整個過程中(即從開始到結束)測量產品和/或圍繞產品的液體的表面溫度。但是，在將蒸汽注入設備的過程中，產品表面的溫度測量是相關的。優(yōu)選地，溫度測量裝置安裝在容器的蓋部。優(yōu)選地，即使容器旋轉，溫度測量裝置也保持靜止。優(yōu)選地，溫度測量裝置的讀數不受側壁的溫度和/或擋板和/或槳葉的溫度的影響。

優(yōu)選地，溫度測量裝置是紅外傳感器。更優(yōu)選地，該紅外傳感器具有透鏡，經由該透鏡紅外輻射進入由聚合材料，優(yōu)選為熱電材料，制成的所述傳感器。優(yōu)選地，紅外傳感器的接收面積小于0.01m2，更優(yōu)選小于0.008m2。

根據優(yōu)選實施方式，本發(fā)明的設備包括真空裝置以在解凍過程中至少臨時地對容器抽真空。優(yōu)選地，完全在容器內的該真空至少臨時地小于50mbar。優(yōu)選地，溫度測量裝置，特別是紅外傳感器，也至少部分在容器中處于真空中。

為了解凍產品，優(yōu)選為包括多個小塊的大塊分批地填充到設備1中。然后，優(yōu)選地在設備旋轉時，通過加熱設備的殼體和/或通過將蒸汽注入到設備中將設備加熱。在解凍的過程中，優(yōu)選地，在設備內保持某一水平的真空，具體是用來防止將被解凍的產品的表面過熱。溫度測量裝置8連續(xù)地或半連續(xù)地測量產品的表面和/或圍繞產品的液體的表面的溫度。但是，溫度測量裝置8從不與產品和/或圍繞產品的液體直接接觸。當產品和/或液體的溫度超過某個水平時，至少引發(fā)警報。優(yōu)選地，通過溫度測量裝置8的讀數控制蒸汽的加入和/或真空水平。在解凍的過程中，產品塊優(yōu)選地分裂成多個小塊。

這里是紅外傳感器。該傳感器包括透鏡8.1，經由該透鏡紅外輻射進入到傳感器中，該傳感器由塑料材料，特別是防震和/或即使在極端運行條件下也不會壞的材料制成。另外，溫度測量裝置8包括電子部件8.2，該電子部件是氣密密封的以使得電子部件不會處于與設備1相同的真空程度中，并且使得即使設備的內部處于真空，電子部件周圍的壓力也不會改變。

低溫冷凍肉解凍機主要特點

1、解凍品質高

解凍過程中，肉類始終處于低溫狀態(tài)，細菌等不會發(fā)生增長現象，不會帶來肉質腐壞，影響食用的問題。

2、產品的失重率低

解凍過程中，物料在低溫狀態(tài)下表皮緊實，細胞汁液難以穿透表皮散發(fā)出來，能極大程度的保持物料的原有味道，減少營養(yǎng)損失，降低失重率也就減少了生產過程中的損耗，提高了企業(yè)的生產效益。

3、本機操作簡便，適用性強，不但可以作為解凍機使用，還可以作為蔬菜、瓜果、肉類的清洗去污設備使用。

本機自動化程度高，配備變頻調速減速機，可以根據解凍速度調節(jié)輸送網帶的運行速度，使設備的利用率提高，從而降低了企業(yè)的設備使用成本，直接增加了生產收入。