木耳烘干

是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。

主要有生鮮和干燥的，因為干燥的便于保存，因此多數(shù)是將采摘后的新鮮木耳進(jìn)行烘干后保存；現(xiàn)將熱風(fēng)干燥脫水蔬菜和冷凍真空干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法介紹如下。干燥作為保證品質(zhì)的重要措施，是其中一個必不可少的工藝過程。干燥的實質(zhì)就是在人工控制條件下，對進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，使水分蒸發(fā)，達(dá)到要求含水率，抑制生物化學(xué)反應(yīng)及霉菌等微生物的繁殖，以保持較高的品質(zhì)。

果蔬干燥

齊奧干燥簡介脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。目前蔬菜脫水干制應(yīng)用比較多的是熱風(fēng)干燥脫水和冷凍真空干燥脫水，冷凍真空脫水法是當(dāng)前一種先進(jìn)的蔬菜脫水干制法，產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速復(fù)水性?，F(xiàn)將熱風(fēng)干燥脫水蔬菜和冷凍真空干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法介紹如下。1、首先開機(jī)，烘干房溫度達(dá)到30度時將裝滿紅薯片的物料車推入烘干房，設(shè)定目標(biāo)溫度40度，時間2小時。熱風(fēng)干燥品種加工流程和方法

烘干

概述：

   齊奧干燥帶式干燥機(jī)是穿流連續(xù)式干燥設(shè)備，物料由加料器均勻地鋪在網(wǎng)帶上，網(wǎng)帶一般采用12～20目不銹鋼絲網(wǎng)，由傳動裝置驅(qū)動經(jīng)過不同的加熱區(qū)，帶式干燥機(jī)由若干個加熱單元組成，每一單元熱風(fēng)獨(dú)立循環(huán)，部份尾氣由排濕系統(tǒng)排出．熱風(fēng)循環(huán)時由下向上穿過鋪滿物料的網(wǎng)帶，完成熱量的傳遞，蒸發(fā)物料中的水份，并將水份隨尾氣排出，干燥后的物料連續(xù)落入收料器中。烘干設(shè)備內(nèi)置多種干燥工藝模式，利用空氣能原理，在干燥過程中根據(jù)物料不同的特性，智能控制溫度、濕度、風(fēng)量和風(fēng)速。

特點(diǎn)：

   干燥產(chǎn)量大，勞動強(qiáng)度低；干燥速度快，蒸發(fā)強(qiáng)度高；干燥溫度低，不改變物料性質(zhì)，成品質(zhì)量好；熱風(fēng)直接穿過物料，熱量傳遞快，節(jié)能；可多機(jī)組合，適應(yīng)不同干燥段的干燥工藝?？筛鶕?jù)用戶要求設(shè)計為電加熱式、加熱式、燃煤加熱式。

土豆烘干

齊奧土豆烘干機(jī) 土豆片烘干設(shè)備 烘干箱 烘干房 土豆烘干工藝

切片 去皮后的馬鈴薯土豆被切片機(jī)切成8mm～lomm的片（薯片過薄會使成品風(fēng)味受到影響，干物質(zhì)損耗也會增加），并注意防止切片過程中的酶促褐變。

（）預(yù)煮、蒸煮 斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化，以固定淀粉鏈。先經(jīng)預(yù)煮，溫度為68℃，時間15min后蒸煮，溫度為100℃，時間15min～20min；之后在混料機(jī)中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒，粒度為0.15mm～0.25mm。

（）調(diào)整 馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃，直到淀粉老化完成。要盡可能使游離淀粉降至1.5%～2.0%，以保持產(chǎn)品原有風(fēng)味和口感。