淺談鹽水注射機在食品加工業(yè)的“地位”

　　現(xiàn)代生活條件好了，對于飲食的關注程度也上去了，而肉成了餐桌上的必備品，成為我們飲食當中不可或缺的美味佳肴?，F(xiàn)代肉制品加工企業(yè)，無論是生產(chǎn)西式鹽水火腿，還是生產(chǎn)中式醬肉制品，都離不開鹽水注射機和真空滾揉機這兩種設備，它們的作用是對去骨原料肉實施快速腌制。與傳統(tǒng)的浸泡腌制相比，快速腌制由于機械作用，可使原料肉組織松軟，粘著性和保水性得到增強，從而增加了制成品的嫩度和出品率，同時還降低了勞動強度，縮短了腌制時間，顯著提高了勞動生產(chǎn)率。諸城華明機械鹽水注射機可根據(jù)注射物料大小以及被注射物的組織結構，任意調(diào)整，能夠達到理想的注射效果。

鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制均勻地注射到肉塊中，既可縮短腌制時間，又使腌漬劑分布均勻，大大提高了肉制品的品味和出品率。該設備清洗方便，結構合理，整機完全采用不銹鋼材料，清潔衛(wèi)生，是肉制品行業(yè)不可缺少的設備。使肉質(zhì)嫩化、松軟、不僅縮短了腌漬時間，而且大大提高了肉制品的口味及出品率。

采用全304不銹鋼材質(zhì)。鹽水注射機以其動力不同，分為機械鹽水注射機和氣動鹽水注射機，有一些鹽水注射機根據(jù)工藝要求帶上了變頻功能。

底部采用整體沖壓成型減少焊接縫，更堅固耐用，使用壽命更長。

底輪采用耐磨尼龍輪。

鹽水注射機生產(chǎn)基地華明機械

諸城市華明食品機械有限公司位于山東省諸城市——山東半島重要的交通樞紐。交利，環(huán)境優(yōu)美。公司是一家集科研、生產(chǎn)于一體的高科技企業(yè)，主要生產(chǎn)各種真空包裝設備、風干設備、巴氏殺菌設備、肉制品加工設備、斬拌機、滾揉機、鹽水注射機、拌餡機等食品加工機械。公司主要經(jīng)營鹽水注射機、真空滾揉機、斬拌機、液壓灌腸機、凍肉絞肉機、真空拌餡機、煙熏爐、凍肉刨肉機、香腸扎線機、肉類嫩化機、巴氏殺菌機等









鹽水注射機產(chǎn)品特點：

1.鹽水注射機是將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉質(zhì)的品位和出品率。

2.可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進速度，步進距離，壓柔板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達到理想的注射效果。

華明食品機械專業(yè)生產(chǎn)廠家，本機采用SUS304不銹鋼材料制作，設計合理。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設有自動保護裝置，當注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達到了注射的肉無死角。鹽水注射機可將鹽水機及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉機使料液充分的腌漬、滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟、從而提高了肉制品的出品率和改善肉質(zhì)的嫩度和口感。該機一次注射量可達10%-20%，二次注射可達到40%，是必不可缺的肉制品加工設備。